很多人都知道蓝莓富含花青素，是抗氧化、护眼的好帮手。不过，真正的“花青素之王”其实是黑枸杞。

黑枸杞的花青素含量远超其他常见食物。有数据显示，每100克黑枸杞的花青素含量在3264毫克至7286毫克之间。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、花青素、矿物质、微量元素等多种营养成分，可滋补肝肾、益精明目，主要用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。

黑枸杞适合多类人群食用。比如，皮肤粗糙、松弛没有弹性的人，肤色不佳、晦暗、黄褐斑的人，因皮肤老化而皱纹增多、颈纹加深的人；饮食不规律，常食油炸食品、腌制品、罐头、烧烤等食物的人；长时间使用电脑、手机、经常熬夜的人；体质虚弱、抵抗力差、免疫力低下的人群；眼睛干燥、视力下降的人；患有糖尿病、高血压、心脑血管疾病的人。

食用黑枸杞可选择冲泡饮用、直接嚼服、泡酒或煲汤等。可将3克到5克的黑枸杞，用温开水冲泡饮用。由于黑枸杞中的花青素不耐热，应避免高温冲泡，水温控制在40℃以下；也可以每天取3克到5克黑枸杞，直接嚼服。此外，可将黑枸杞浸泡于白酒中，10日后饮用，适用于身体虚弱，有头晕、眼花、腰膝酸软、神经衰弱、盗汗、失眠等症状的人群。在炖肉或做汤时加入适量黑枸杞，能够增加汤品的营养价值。

（来源：养生中国公众号 整理：张君琳）

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黑枸杞养生汤谱

黑枸杞与不同食材搭配，能中和食材性味、锁住营养，可以制作成不同口感的养生药膳。

黑枸杞炖鸡可补血益气、滋阴润燥、美容养颜。准备土鸡半只、黑枸杞10克、大枣20克、生姜10克、盐适量，将土鸡剁碎后用清水洗净，焯掉血沫，再将焯过的鸡块洗净，待水烧开后，放入鸡块和姜片煮10分钟，将鸡块捞出倒入砂锅中，加入大枣，煲2个小时，加入适量食盐调味，出锅前加入黑枸杞即可。

黑枸杞糯米酒汤可补血补气、散寒祛瘀。准备黑枸杞6克，鸡蛋2枚，糯米酒、红糖适量，将糯米酒放入煲内，加适量清水，把煮熟后的鸡蛋去壳，放入煲内，加入红糖，煮至糖全部溶解，加入黑枸杞，即可食用。

黑枸杞炖排骨，补益脾胃、养血安神。准备黑枸杞10克，排骨500克，藕500克，生姜、料酒、盐适量。将切好的排骨放入沸水中氽约5分钟捞出，沥干水分，煲内放入清水、排骨、藕、生姜、料酒，大火烧开后，小火慢炖约2小时到3小时，放入盐调味，出锅前加入黑枸杞即可。

（来源：养生中国公众号 整理：张君琳）