日前，惠安牡蛎产业集群作为核心产区，成功助力福建省牡蛎产业集群获批2026年国家优势特色产业集群，标志着惠安牡蛎产业从“单点突破”迈向“集群作战”的新阶段。

牡蛎全产业链条逐渐形成

惠安县海洋资源丰富、海岸线绵长，全县海域面积1725平方公里，海产品养殖区域超过3.5万亩。特色牡蛎养殖优势突出，产量常年占全县海水养殖产量90%以上。2025年全县牡蛎产量13.48万吨，在全市各县市区排名第一，是全省重要的牡蛎主产区之一。

“历史上，惠安的牡蛎养殖产品主要采用人工开壳取肉出售，只满足当地饮食消费需求。”惠安县农业农村局相关负责人介绍说，近年来随着国家对海洋经济的重视和支持，惠安抓住发展机遇，围绕打造现代渔业经济强县战略目标，逐步构筑了“海上养殖一生产加工一资源利用”的牡蛎全产业链条，实现牡蛎产业整体发展。

多举措助推产业转型升级

首先，引进良种扩展规模。针对传统二倍体牡蛎养殖出现的“个头小、生长慢”的困境，惠安县积极与省水产研究所专家团队展开论证合作，在大港湾海区试养新品种“三倍体牡蛎”，被列为省内“三倍体牡蛎”养殖中部试验区，大港湾牡蛎养殖基地获评国家级生态健康养殖基地，有力推进牡蛎产业提质增效；其次，通过延链补链强化加工，推广利用工业化开壳装备，进一步提升牡蛎加工工业化水平。加工后的牡蛎肉主要用于鲜食及作为原材料进行精深加工，如冻干牡蛎、预制菜、耗油、牡蛎肽等终端产品，提高产品附加值。

惠安县还通过生态治理全面实现效益双赢。针对牡蛎养殖每年产生废弃牡蛎壳垃圾约9.5万吨，惠安积极引进国内最大收集牡蛎壳公司进行垃圾专业处理，成功改变了牡蛎壳随地堆积、填埋入海和直接焚烧的粗放处理方式。此外，创新碳汇发展模式，完成全国首笔牡蛎壳固废改良土壤碳汇交易，构建“牡蛎养殖—废壳利用—土壤改良—碳汇交易”模式。

（融媒体记者张文璟 通讯员张煌龙 林怡超 文/图）