本报讯 （融媒体记者魏婧琳/文 受访者/供图）咖啡，向来是一座城市文艺气质鲜明的注脚。伴随着泉州世界遗产城市红利持续释放，“世界美食之都”城市名片不断擦亮，文旅产业蓬勃生长，年轻群体源源不断涌入古城，外来的咖啡文化扎根刺桐沃土，不断生长、蜕变、创新。当醇厚馥郁的咖啡香气，萦绕在古巷骑楼、山海乡野之间，一场跨越古今、融汇中西的风味变奏，正在泉州徐徐奏响。

短短数年间，泉州的咖啡业态早已跳出标准化连锁门店的固化框架，完成一场全方位的革新。从承载咖啡的空间载体，到别具巧思的容器器物；从饮品外观样式，到风味食材配方，闽南古韵与新潮创意持续碰撞交融。

漫步泉州老城纵横交错的石板街巷，一座座沉睡多年的老建筑，在袅袅咖啡香气之中重焕生机。无数青年创业者扎根古城，探索历史建筑活化利用的全新路径，红砖古厝、废弃厂房、南洋骑楼、老旧石屋，纷纷转型为兼具休闲美学、文化展览、社交功能的特色咖啡馆。

以巴浪鱼咖啡为代表的本土品牌，正成为这种跨界融合的生动缩影。它们不再单纯追逐流量，而是尝试打破商业边界，通过在古城宫庙策划艺术展览、举办人文沙龙，引导市民与游客在街巷中完成一场从味觉休闲到文化体验的完整漫游。

咖啡不再仅仅是一杯简单的饮品，它是串联古城历史与当代生活的文化纽带，是外地游客读懂泉州的一扇温柔窗口，更是本地人安放松弛情绪、交流思想灵感的精神自留地。承天巷一带，咖啡馆与独立书店共生，定期举办读书会、影像分享会、人文沙龙；城南片区等地的咖啡店则持续联动本土创作者，让艺术、咖啡与古城街巷相互赋能。街巷之中，山海之间，咖啡门店与文创商店、古厝民宿、特色小吃店形成成熟的业态集群，逛古城、品咖啡、看展览、淘文创，一站式文旅体验日趋完善。如今，遍布街巷的咖啡馆，如同一个个微小的文化驿站，将厚重的世遗文脉、鲜活的市井烟火、新潮的青年文化交织在一起。人们坐在古厝庭院、临海露台、山林小店，捧起一杯咖啡，眺望东西塔、洛阳桥、万顷碧海，在香气氤氲中，感受泉州独有的、新旧共生的城市气质。

文旅融合浪潮之下，咖啡持续赋能城市高质量发展。在古城，咖啡馆盘活大量闲置古厝，推动历史建筑保护性活化利用；在乡镇，乡村咖啡馆激活乡村旅游，吸引游客走进山野村落；各类咖啡节、咖啡市集拉动街区人气，带动餐饮、旅拍、文创多元消费增长。一杯小小的咖啡，撬动文旅新业态蓬勃发展，成为拉动消费、活化老街巷、传播城市形象的重要抓手。一杯小小的咖啡，承载着古城有机更新的生动实践、青年创业者滚烫的理想、在地文化持续创新探索的无限可能，成为泉州城市文化传播的重要载体，为世遗古城源源不断注入青春活力。

千年之前，这里帆影云集，是“市井十洲人”的国际商港，世界各地商品、思想、文化在此交汇；千年之后，源自海外的咖啡文化，再度与闽南本土文脉相逢。开放包容，始终流淌在泉州城市血脉之中。咖啡所承载的自由、多元、松弛的生活理念，与泉州自古以来兼容并蓄的城市品格共鸣。

（相关报道见第十八版）