主要原料：猪肚、人参、干姜、花椒、葱白、糯米。

制作方法：首先将人参、干姜、花椒制成粗粉，葱白和糯米捣烂，混匀。将以上材料放入猪肚内，将猪肚口封紧。锅内倒入5升水，将猪肚放入锅中，用微火炖煮至烂熟，空腹食用。

该药膳以猪肚为主料，可以补气助力，健脾和胃，有治泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的作用，据《日华子本草》记载，猪肚可“补虚损，杀劳虫，止痢”。干姜、花椒、葱白，可辛开温胃，除猪肚本身之膻腥味。人参大补元气、健脾益肺、安神益智，可补虚助力，搭配猪肚对治疗脾胃虚弱有显著作用。实证、热证而正气不虚者忌服该药膳；吃这道药膳时，忌服用藜芦、五灵脂、皂荚，且不可与萝卜同食。

（来源：《寿亲养老新书》 整理：张君琳）