本报讯 （融媒体记者魏晓芳 文/图）8月以来，国内鸡蛋市场价格持续反弹走高，多地产区价格突破10元/公斤关口。据农业农村部监测，8月21日，全国农产品批发市场鸡蛋10.68元/公斤。

涨价逐步传导至零售终端。8月19日，山姆会员商店发布通知，将自有品牌“MM精选鲜鸡蛋1.59kg（30枚）”售价从18.9元/盒上调至21.8元/盒，单盒涨价2.9元，涨幅约15.3%。在山姆APP，记者发现该款鸡蛋已调价，多款鸡蛋还标注“限购2件”的字样。

除山姆外，多家商超也同步上调了鸡蛋售价。记者走访我市多家商超看到，永辉定制精选鲜鸡蛋1.59kg（30枚）售价23.8元；大润发售卖的仁达精选鲜鸡蛋1.59kg（30枚）售价24.6元，朴朴超市优赐精选鸡蛋1.5kg（30枚）售价26.9元，价格较之前均有所上涨。随后，记者又走访东美、新门等多家农贸市场，鸡蛋均为12元/公斤。

市发改委数据显示，今年上半年泉州蛋类价格均有上涨，鸡蛋上涨13.4%、鸭蛋上涨4.8%，主要受上半年蛋鸡存栏偏低、夏季产蛋率下降及端午节消费需求拉动。当前蛋价已处阶段性高位，后期需关注补栏进度，若存栏恢复，三季度末或有所回落。

业内人士分析，本轮鸡蛋价格暴涨，是多重因素叠加的结果。供给端方面，高温天气导致蛋鸡产蛋率下降。8月以来全国多地持续高温，蛋鸡在高温环境下采食量减少、产蛋率下降，鸡蛋供应阶段性收缩。需求端则集中释放。8月至9月是传统的中秋月饼生产备货期，食品加工企业集中采购鸡蛋，加之8月下旬学校开学备货进一步提振需求。更深层的原因在于产能去化，全国在产蛋鸡存栏量下降，供需格局趋紧推动价格上行。

不过，鸡蛋价格具有较强的周期性。业内分析认为，随着9月下旬高温天气消退，蛋鸡产蛋效率将逐步恢复，市场鲜蛋供给量会稳步回升。同时，中秋备货高峰期过后，工业消费需求将有所回落，供需关系逐步趋于平衡，届时蛋价上涨势头将放缓，大概率逐步企稳回落。养殖户在高利润驱动下也会增加补栏，产能恢复后供需格局将逐步改善。