白芷既是中医常用良药，也是日常煲汤炖肉常用的香料之一。作为辛温之品，它可祛风通窍、消肿排脓，搭配不同食材还可制作多种养生药膳。市民可在专业医师的指导下，结合自身体质合理选用。

祛风通窍 消肿排脓

白芷性辛、温，归胃、大肠、肺经，有祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓的作用。主要用于感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等。白芷的芳香透达上行，且又有显著的止痛、通鼻窍作用，适用于鼻塞、头面部作痛，特别是前额痛、牙痛。

无论何种鼻疾，白芷皆可用之，这与其药物特性有关。首先，白芷气味芳香，性善上行，能宣通鼻窍，故能用于鼻塞；其次，白芷归于足阳明胃经，循行经过鼻；再者，若鼻疾的主要原因在于胃火上攻，与饮酒、辛辣等因素有关，白芷可作为足阳明胃经的引经药，且能燥湿，与其他药物配伍亦可用于治疗鼻疾。

此外，白芷可祛风燥湿，对风邪、湿邪引起的皮肤风湿瘙痒有一定缓解作用；也可用于初中期疮疡病症的治疗，消肿排脓效果明显。针对寒湿困阻或湿浊中阻引起的胃脘疼痛，包括消化道溃疡、糜烂性胃炎等，使用白芷也有一定疗效。

香气四溢 药膳常客

白芷还是日常生活中煮肉煲汤常用的香料之一。用白芷制作的药膳，香气四溢，味道诱人。这几道白芷药膳，可根据个人体质，在医师指导下选用。

芷香乳鸽。准备乳鸽2只、白芷5克、当归6克、生姜3片。将乳鸽洗净、切块，加入料酒后在锅里翻炒，加入清水没过鸽肉。将白芷、当归、姜加入，大火将水煮开，再加入盐、糖、酱油和少量料酒。然后，转慢火焖煮半个小时，等鸽肉上色后，大火收汁，关火即成。芷香乳鸽滋肾益气、养血祛风，适合身体虚弱者或血虚、经闭的女性食用。

白芷花胶汤。主要材料为花胶300克、白芷5克。将花胶洗净，切长条块，葱切段；将白芷、花胶、料酒、姜、葱同放炖锅内，加适量清水，武火烧沸后，再用文火炖煮30分钟，加入盐、香油调味。本补汤具有润泽肌肤的作用，适合面色不华、肌肤不润的人食用。

白芷羊肉。原材料主要为羊肉480克、白萝卜180克、白芷5克。白芷先用清水浸泡一晚。姜切片，葱切段，羊肉洗净，切成块，用姜、葱、料酒腌一会儿。白萝卜切成块。将羊肉、白芷、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加适量水，大火烧开，再用小火炖煮35分钟，加入盐，撒上胡椒粉调味即成。白芷羊肉温中散寒、益气补虚，适合气血虚弱、虚寒体质的人群食用。

白芷鱼头汤。取鳙鱼头1个、白芷5克、红枣6枚。将鳙鱼头洗净，斩成两块，白芷、红枣分别洗净备用。用料酒、盐略腌鳙鱼头，放油锅煎一下。锅中加水，待水烧开后，将所有材料放入，慢火煲1个小时，放盐调味。本汤具有解表祛风、散寒止痛的作用，适合因风寒引起头痛的人群食用。

白芷玉竹润肺汤。取鸡肉500克、白芷5克、玉竹5克、薏苡仁20克。将鸡肉洗净切块，用葱、姜、料酒略腌，锅中放入洗净的薏苡仁、白芷、玉竹和鸡肉，加入清水文火煮2小时，最后加适量盐调味即可。此汤具有养阴润肺的作用，适合肺胃阴伤、肌肤不润的人群食用。

（来源：云南中医公众号 整理：张君琳）