●花生：入秋后，小籽花生成熟，将它水煮、盐焗，便是闽南秋日佐茶、待客的小食。

出处：洞庭橘子凫芡菱，茨菰香芋落花生。——明·徐渭《渔鼓词四首·其四》

●莲藕：夏末秋初，塘藕新鲜上市，闽南人常用九孔脆藕清炒、七孔粉藕煲汤，用来消解“秋老虎”带来的燥热。

出处：碧藕试初凉。露痕啼粉香。——宋·黄升《重叠金·壬寅立秋》

●余甘子：初秋挂果，初尝酸涩、回味甘醇，泉州人常将它盐渍或蜜渍食用。

出处：庵摩勒，西土果。霜后明珠颗颗。——宋·黄庭坚《更漏子·庵摩勒》

●梭子蟹：古称“蝤蛑”，初秋时节的蟹肉紧实鲜甜，闽南人习惯将它清蒸食用。

出处：半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。——宋·苏轼《丁公默送蝤蛑》