每年暑假回安溪老家小住，我最喜欢做的事就是跟着外公去茶园采茶，再看他亲手制作香气浓郁的铁观音茶。

外公总说采茶得赶早，往往天刚蒙蒙亮，他就背着竹筐出门了。我有时想跟着去，就得提前设好闹钟，听见铃声一响，又要赶紧起床洗漱、换衣服，这样才能赶上外公的脚步。清晨的太阳才露出半边脸，茶园已经很热闹了，不少像阿公一样的茶农穿梭在茶树间，麻利地采摘茶叶。外公说采茶不能着急，要挑选鲜嫩的芽叶，轻轻掐下，不能碰坏枝头的嫩叶。

茶叶装满一箩筐，外公又会马不停蹄地着手制茶。这事同样急不得，外公总是先把茶叶薄薄摊开晾晒，再细心翻动，让每片叶子都均匀晒到阳光。有一回，我尝试帮忙烘干茶叶，谁知翻动的动作太急太快，一些茶叶瞬间就被烤焦了。外公见了没有责怪，只是告诉我制作铁观音得用文火慢慢烘，有耐心才能做出好茶。多年耳濡目染，我也渐渐了解制茶要经过晒青、摇青发酵，再杀青、反复包揉塑形，烘干后还要筛拣调焙，每个环节都马虎不得。

每到茶叶采收的时节，外公经常守在茶灶前忙到深夜。茶叶烘焙完成，他会小心翼翼地将它们装进陶罐里收好。每次泡茶，他就取一小撮茶叶放进盖碗，再倒入沸水冲泡。那金黄色的茶汤一入口，滋味清甜回甘，仔细闻还有淡淡的兰花香，十分特别。

假期结束，我准备回城里上学了，外公又把一罐铁观音茶塞进行李箱，让我带回去慢慢喝。虽然家里也有茶叶，但我仍然觉得外公亲手做的茶叶更好喝，有空还会按照他教的方法，为爸爸妈妈冲泡一壶，与他们分享这份来自家乡的味道。每当茶香再次飘散开，我就像是看见外公在茶园弯腰采茶忙碌的身影，又会想起他认真教我采茶和制茶的画面。

（作者系鲤城区实验小学六年级学生）