◉ 拜月娘妈

古时有拜月习俗，《礼记》记载：“天子春朝日，秋夕月。”

中秋夜色垂落，闽南人家于天井、庭院拜月娘妈，一瓣心香遥寄清辉，祈阖府安宁，岁岁顺遂。

◉ 烧塔仔

稚子拾残砖碎瓦，垒作空心塔。塔内燃薪，投盐其间，噼啪有声，星火迸跃漫天，祈家门兴旺，福运绵长。

◉ 博饼

闽南中秋游艺，相传肇始于郑成功军中。六枚骰子落瓷碗，点数分定状元、对堂、三红、四进、二举、一秀。旧时以月饼为彩，世人唤作状元饼。

◉ 听香

旧时泉州女子中秋听香，静立街巷，听入耳第一句话问吉凶。

◉ 笋江泛月

泉郡中秋雅事。中秋月夜，游人乘小舟自金鸡桥顺流而下，经笋江桥至顺济桥，清源、紫帽两山倒影落于江心。

◉ 食番薯、芋头

泉州俗谚“八月十五众人食芋”。中秋蒸番薯、芋头而食。闽南语“芋”谐音 “护”，寄望护子护孙。番薯金黄，芋头莹白，寓意包金包银。