本报讯 今年中秋，产自泉州洛江的非遗好物——酸茶悄然走红，凭借清酸回甘、解腻润喉的特质，成为市民朋友搭配月饼的茶饮新宠，为传统中秋团圆滋味，增添了一抹清新雅致的山野风味。

每逢中秋，一家人围坐一起吃月饼、赏夜景、话家常是必不可少的仪式。但酥香醇厚、甜度十足的各式月饼多食易甜腻积食，产自洛江的酸茶，完美契合了大众节日健康饮食需求。据泉州地方志及《泉州古代科技史话》记载，洛江酸茶制作技艺可追溯至宋代，至今已有千年传承。核心产区位于洛江区罗溪镇、虹山乡一带，以当地野生酸茶树鲜叶为原料，吸取红茶全发酵与绿茶不发酵的制茶原理，创制出独特的“乌龙茶+红茶”复合工艺，经晒青、晾青、反复炒青揉捻、发酵、烘焙等十余道工序精制而成。2010年，酸茶制作技艺被列入泉州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。如今，洛江酸茶成为“洛水仙山宴”的特色招牌饮品“琉璃酸露”。

洛江酸茶的茶汤色泽深金稍红、清澈见底，入口清爽柔和，带有天然“杨梅味”和微酸感，茶汤顺滑入喉，喉底回甘回甜，齿颊留香。最为出彩的是其解腻特质，搭配莲蓉、豆沙、五仁、流心等各类甜口月饼，既能中和糕点的甜腻厚重，化解口腔黏腻感，又不掩盖月饼本身的香甜风味，甜润与清酸相互平衡、相得益彰，让中秋味蕾体验更清爽舒适。

（洛闻）