本报讯 （融媒体记者郑鸿隆 通讯员章梅霞）寒露过后，安溪蓝田镇黄柏村秋茶进入集中采摘期，三佳天地人茶叶专业合作社负责人颜鸿辉正穿梭在茶园间，和社员核对鲜叶采摘标准，把好秋茶生产第一关。颜鸿辉从事茶业三十余年，2009年承包朝天山山麓500多亩生态茶园，专程赴台湾学习生态管护技术，摸索出适配本地山地的茶园管护模式。2011年他牵头成立合作社，把技术经验分享给周边茶农，社员从最初6人发展到50余人，带动茶农共同增收。

眼下秋茶制茶车间里，颜鸿辉全程紧盯摇青核心工序，根据茶青状态随时调整参数。他表示，铁观音的秋香是“摇”出来的，半发酵工艺最讲究分寸把控，只有把茶园底子、工序细节全部做扎实，才能做出地道的“观音韵、兰花香”。

颜鸿辉目前在厦门开设三家直营门店，积累起遍布全国的稳定客源，不少老茶客每年秋茶季都会专程上门品鉴新茶。如今他以合作社为纽带，带动当地茶农守好生态茶山、传承传统制茶技艺，让蓝田秋茶香飘向更远的市场。