因为受地形地质的影响，闽南地区历来盛产花岗岩，其质地坚硬、不易变形，是20世纪七八十年代闽南农村主要的建材之一。那时候，四处都能听见打石头“叮叮当当”的声响。

记得当年我家准备盖房子，便要请打石匠来采石加工。石料从山上运下来，只是粗坯，形状不一，长短、宽窄、厚薄全无固定，得靠打石匠千锤万凿，才能加工成可用的建材。

打石匠凭力气吃饭，流的是汗水，挣的是辛苦钱。从业者大多是三四十岁的青壮年，也有十几岁的小学徒，文化程度普遍不高。彼时家家户户多以石头建房，打石匠很抢手，他们常三五结伴，组成相对固定的团队，走家串户替人打石。师傅要把控石料的材质、尺寸与形制，依照房主建房所需，开出方砣、石门、石窗、石柱、石板、石楼梯等构件；先用墨斗、曲尺在石面上画出墨线作为标线，再持锤子、錾子，敲掉标线以内或是以外的石料。

我常常看见打石匠或是在烈日下，或是在寒风里，一脚踩在石料上，一脚落在地面，躬身低头。他们头戴草帽，赤膊上阵，一手握锤，一手持錾，对着坚硬的石头细细修整，打出合用的石材。不远处的石块上，摆着几只早已辨不出原色的茶壶、茶杯，供他们劳作间隙歇脚饮茶。

切莫以为打石只是粗重的力气活。每一锤落下，都关系着粗坯石料能否成型，考验着打石匠的经验与手艺。

若是手艺不精、粗心大意，对石质、尺寸把控失当，很容易把石料敲废，不仅要向房主赔偿，还要赔礼道歉。

到了夜里，他们寻一处角落生火，锻打、修磨当日用钝的钢凿、錾子，不停地添煤、拉动风箱。村里长辈常拿这话规劝不爱读书的孩子：“不好好读书，以后就去打石头。”足见打石这营生的辛苦，老少皆知。

如今，新型建材层出不穷，玻璃、塑料及各类新材料广泛用于建筑，施工技术也大幅革新，石头早已不再是主流建材，自然很难再听见“叮叮当当”的敲石声。传统的“起厝打石头”渐渐退出历史舞台，当年抢手的打石匠，年长者大多在家安度晚年，年纪轻些的，也转行另寻生计，只在少数地方，还能见到他们的身影。