秋季早晚温差较大，人容易受凉感冒。加之气候干燥，感冒时易出现头痛、口鼻发干、咽喉燥痛、咳嗽无痰或痰少而黏，甚至痰中带血等症状。在应对秋燥感冒的常用中药里，桑叶便是颇具代表性的一味。

桑叶味苦、甘，性寒，有疏散风热、清肺润燥的作用。传统中医认为，桑叶以经霜后为佳，采集后晒干备用，亦可直接到药店购买。日常调养时，可取干桑叶30克泡水，每日1次，也可以与梨皮、杏仁共煮，熬成汤当作茶喝，既可防治秋燥感冒，又能养生润燥。桑叶还有很高的食疗价值，做成家常小菜或汤、粥，不失为餐桌上的可口美味。

桑菊薄荷瘦肉汤 散风清热、平肝明目，可辅治风热感冒、高血压、高脂血症，缓解头痛眩晕、咽痛、目赤、燥咳等症状。准备嫩桑叶250克，菊花、薄荷各10克，猪瘦肉300克，生姜片、食盐、味精各适量。将嫩桑叶、菊花、薄荷洗净，瘦肉切片备用。在汤锅中加清水2500毫升，武火煮沸，放入桑叶、菊花、瘦肉和生姜片，煮约10分钟，加入薄荷叶，改文火煮5分钟，出锅前加食盐、味精调味，即可食用。

桑叶枸杞决明粥 平肝明目、润肠通便，可辅治高血压、高脂血症等，并缓解头昏脑涨、心烦失眠、视物昏花、口苦、便秘等症状。将10克桑叶、15克决明子洗净后，用净纱布包好，扎紧袋口。15克枸杞子、200克大米各淘洗干净，用清水浸泡1小时。粥锅内加清水约2000毫升，武火烧沸，先放入药包，煎煮20分钟后捞出。再放入枸杞子、大米，待烧沸后改文火，慢煮成粥，加冰糖（糖尿病人不加）调味即可。

干炸桑叶 疏风解表、滋阴润燥，可辅治热伤风、糖尿病等，并缓解口渴、食欲不振、头昏脑涨、烦热等症状。主要材料为嫩桑叶300克，鸡蛋3个，小麦面粉50克，食盐、味精、椒盐各适量。将桑叶洗净，沥水后备用。把鸡蛋在碗中打散，放入食盐、味精、小麦面粉，加清水适量调成蛋面糊。锅中放入食用油，烧热，将桑叶于蛋面糊中拖过，使桑叶充分粘上蛋面糊，放入油锅中，炸成微黄色时，起锅装盘，可均匀地撒上椒盐，或蘸椒盐食用。

桑叶炖母鸡 清热滋阴、补虚止汗，可辅治糖尿病、高血压、贫血等，并缓解口燥咽干、乏力、多汗、便秘、皮肤干燥等症状。准备桑叶200克，黄芪15克，母鸡一只约2500克。桑叶洗净，沥水后备用。母鸡宰杀好剁成小块，清洗后焯水撇去血沫，捞出沥水备用。锅中倒入少许菜籽油，先放入葱花、姜丝煸香，再放入鸡块，反复翻炒至出油、变黄色，然后加水约2500毫升，放酱油、料酒，武火烧沸后，再放入桑叶、黄芪，改文火炖45分钟左右，最后调入食盐、味精即可食用。

（来源：养生中国公众号 整理：张君琳）