你家的秋葵还只会清蒸或者白灼吗？不如换个更加营养的做法。

秋葵和虾滑，看似是一个很新颖的组合，但结合起来，竟让小编有了惊艳的感觉，重点是即使你想减肥也可放心吃。

鲜美的虾肉剁成虾仁，装进脆嫩的秋葵里，与咸香的汤汁完美融合。吃起来鲜嫩弹牙有嚼劲，让人忍不住吃了一口又一口。

这道菜不仅“颜值”上乘，还营养丰富。

虾具有丰富的蛋白质、热量，脂肪含量较低，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，大人小孩吃起来特别方便。

秋葵的特点是脆嫩多汁，滑润不腻。近年来，它已成为热门畅销蔬菜。秋葵的黏性物质，可促进胃肠蠕动，有益于消化。它还含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、护肠胃的功效。

因此，在酿虾滑时，里面的秋葵籽千万不要丢掉。它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲。因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

要提醒的是，煎的时候一定要先让虾滑那面朝下。因为秋葵煎得过久容易变煳变软，反面煎秋葵的时候可以喷少许水，让秋葵快速熟透的同时保持脆嫩的口感。

秋葵酿虾滑

食材：秋葵、虾仁、生抽、料酒、黑胡椒、玉米淀粉、蒜、辣椒、葱

做法：

1.秋葵洗净去头，对半切开。用勺子刮掉里面的秋葵籽备用。

2.虾仁剁成虾泥。加生抽、料酒、黑胡椒、淀粉，同一方向搅打上劲。

3.加入秋葵籽，搅拌均匀。

4.秋葵的内部撒一点玉米淀粉，涂抹均匀，再将虾滑填入秋葵中。

5.锅中倒少许油，将虾滑那面朝下，中火煎到金黄。然后翻面再煎一下，盛出备用。

6.调一碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、水适量，搅拌均匀。

7.不用洗锅，倒入蒜末翻炒出香味，倒入事先调好的料汁、适量红辣椒、葱花，煮至浓稠。

最后将煮好的芡汁淋上去，就可以“开动”啦。 （凤雯）