本报讯 （记者陈桂生 通讯员黄芳菲 文/图）为保障师生用餐安全，泉州台商投资区市场监督管理局立足职能，严防严控食品安全风险，筑牢疫情防控安全网，为安全有序复学保驾护航。

复学前，区市场监督管理局督促学校食堂提前做好清洁维护、通风换气、环境消杀等工作，落实用餐人员测温、验码、“一米线”等防疫要求；联合区教育文体旅游局开展从业人员健康排查；在学校食堂入口、备餐区、用餐区等显著位置张贴《工作指南》《防疫须知》。

同时，督促学校食堂落实清洗消毒水塔冰柜、盘点库存食材、清理因疫情暂停供餐导致过期失效或腐败变质的食材原料等工作；落实定点采购、专人配送、食材溯源等，原则上不采购、使用进口冷链食品，并按照食品安全的要求做好食品贮存；落实菜谱审查，检查专用留样冷藏设备、“明厨亮灶”设备、食品安全快速检测实验室器材试剂等；严格落实“一品一码”进货查验制度和食品留样制度。

复学后，该局还通过微信公众号上的“明厨亮灶”，实时查看学校食堂后厨加工制作情况。同时，现场检查食材生熟分开存放、餐饮具设施设备消毒、就餐场所疫情防控措施、餐厨废弃物日常管理等情况。重点检查晨检情况及后厨工作人员在工作期间是否佩口罩、戴帽子、着工作服等。