为揭秘今年安溪基地茶价格大涨的原因，记者走访了安溪多个茶叶基地了解到，基地在选种、育苗、种植、加工等各个环节都精益求精。

基地茶迎来利好也与前几年安溪县政府力推的茶园确权流转以及生态茶园建设相关，正是这两项工程为基地茶今日之发展打下基础。

□本报记者 谢伟端 文/图

基地茶再现 传统好茶特征

5月16日晚8时许，记者来到红芯源茶业位于安溪特产城的店面，此时早已过了晚饭的饭点，但老板王志宏夫妇都还未用餐。“有好几箱茶叶正赶着寄出去给客户。”记者看到，那几箱装的是该公司今年的高端产品，每斤2500元，不二价。谈起今年的行情，王志宏喜笑颜开，“‘五一’期间，有位福州的客户到我的基地，看中一袋刚刚做好的毛茶，50来斤，每斤500多元，二话不说，全部买走；还有一位厦门的客户，看中我一整堆数百斤的毛茶，每斤380元，全部载走。”更让他欣喜的是，作为安溪铁观音的老销区——广东，前些年有些茶客改喝其他茶叶，“最近我重新寄茶样给一些茶客，他们又找我买了好几堆茶。”在王志宏看来，只要茶好，客户自然就会找上门来，价格提升更是水到渠成，今年他的春茶价格相比去年就涨了近20%。

红芯源基地是怎么成就好茶的？据介绍，2016年王志宏从西坪南岩、上尧两个村八个小组的农户手中流转了150亩茶园建成红芯源基地，这片茶园是山地岩石基质，非常适合红芯歪尾铁观音的生长。随后他对茶园进行改造，他的茶园前埂后沟，提高涵养水分和保护土壤的能力。茶园土壤深翻改良，少施化肥，多施有机肥。此外，在茶园栽种4600多棵树，增加茶园的植被绿化。之后，他千辛万苦找到100多年前的铁观音老母树，经过扦插剪芽繁殖茶苗，先在营养杯里培育一段时间后，若未变异，再移栽到茶园内种植。之后的茶园管理，他始终坚持割草覆盖，不使用化肥。

经过几年的种植和培育，红芯源基地的红芯歪尾桃铁观音茶茁壮成长。王志宏把他基地的铁观音茶青展示给记者看，茶青呈紫色，一芽两叶或三叶的茶青很像一只展翅的昆虫；茶青的叶面非常肥厚，微微隆起如同人的腹肌。“这些都是传统好茶青的特征，是老茶人代代相传的说法。”这种茶青特别经摇，每次摇青都要进行四次，每次摇1个多小时，“摇青过程中，你还能看到好茶青走水时形成的独有的‘鳗鱼血’奇观。”记者品鉴发现，这种茶青做出来的铁观音滋味甘醇甜美，观音韵十足，满口茶香，且特别耐泡，泡十来遍仍有滋有味。

先进管理 促进质价双升

安溪铁观音大师刘协宗则结缘五阆山，在山上建有基地。五阆山位于湖上乡，峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，空气、土壤、水质不受污染，茶叶品质优良，十分适宜乌龙茶尤其是铁观音的栽培和制作。刘协宗管理的生态茶基地有野生茶百亩，荒野观音八十多亩，生态管理的铁观音茶园八十多亩。茶树生长于特有火山岩的地质土壤上。“野生茶我仍然进行放养，而生态管理的茶，这两年来我都使用有机肥料，如使用黄豆发酵的纯粮有机肥和日本的酵素。”刘协宗介绍，今年该基地制作的春茶，价格比去年同期增长了30%。

在祥华乡东方美茶庄园，记者注意到，茶园内分片区采用不同管理方式。“针对多年来矮化密植管理造成的茶树枝结节增多、芽头瘦小的150亩茶园，采取适度稀植、茶树留高、梯壁留草相结合的方式逐步培育健壮树姿，构建以生态修复为先导的茶园生态系统。”东方美茶庄园负责人刘敏珍介绍，“保护好土壤是种出生态好茶的根本。”茶园通过实施茶叶有机肥替代化肥，茶园化肥用量减少36%，土壤综合肥力得到显著提升，茶叶品质不断提高。

在尚卿乡的誉丰国心茶庄园，其先进的管理技术则给人带来满满科技感。记者看到，在每个板块茶园、生产车间设置有360°高清监控系统24小时实时监控，从平日种植到忙碌茶季，点滴尽览。通过手机，消费者可在终端随时随地查看茶叶种植生产过程。

“茶庄园包含种植、加工、培训、旅游、茶文化展示等全产业链内容。庄园使安溪铁观音从第一产业成为一、二、三产业并蓄，产业链整体发展。”安溪县农业农村局相关负责人表示，随着一大批差异化茶庄园的兴起，一个以生产发展与生态环境相协调的现代化茶业新格局初步形成，这些独具特色的茶庄园正展现出无穷的活力，释放出安溪铁观音茶产业发展的巨大潜能。

两项工程助力 基地茶突飞猛进

记者了解到，今年春茶，基地茶突飞猛进与近年来安溪县委县政府力推的两大工程分不开。

第一项工程是茶园确权和流转。在安溪县龙涓乡，记者曾看到这样的场景：茶农们到村委会填写“农村土地承包经营权登记信息摸底表”和“家庭代表民主推荐书”。不久，茶农们拿到了茶园经营权证书。为配合茶园确权颁证试点工作，安溪县通过招标方式，聘请专业的第三方测绘机构开展茶园航拍、勾图、实测等工作。之后，该县向承包户颁发茶园经营权证书，做到茶园承包关系、承包地块、面积、空间位置、用途、地类、权属证书等落实到户和记录在册，使证、账、簿、地“四相符”。“地确权，人心定。”安溪县农业农村局有关人士说，实行茶园确权颁证事关广大茶农切身利益，该县在确权登记试点工作中坚持第二轮土地承包关系不变，坚持农户实际承包地块不变。同时，茶园确权颁证不向茶农收取任何费用。

“茶园确权好处多，不但减少茶园纠纷，还有利于茶园流转和发展现代茶业。”龙涓乡内灶茶叶专业合作社联合社负责人陈敬敏说，“我们村留守的都是老人、妇女、儿童，茶园不流转就会抛荒，只有流转才能盘活。”安溪县通过茶园颁证，茶农对茶园就有了合法使用权，土地资源被激活。茶叶大户、茶企、合作社可以通过茶园流转，实现集约化生产。

第二项工程是生态茶园管理。近年来，安溪县委县政府在“两留”（茶树留高，梯壁留草）、“两减”（减农药、减化肥）、“两修”（生态修复、土壤修复）、“三禁”（全面禁止使用除草剂，全面禁止、严厉打击销售、购买和使用非招标、禁限用农药行为，禁止使用压茶机）、“一回归”（回归传统工艺）上下足了功夫，每年建成高标准生态茶园5万亩以上。合理的茶园管理让茶叶叶片特别肥厚，生产制作的铁观音外形更加肥壮重实，色泽油润，花果香明显持久，滋味醇厚，观音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，余香高长，内含物质丰富，茶汤浓度高。这样的好茶受到市场的青睐，价格上扬自然是水到渠成。