本报讯 （记者刘倩）老字号是一座城市传统文化的符号，也是代代传承的记忆。为进一步挖掘泉州老字号潜力，近日，我市举办泉州老字号行业创新发展会议，邀请著名文化人、高校学者、老字号行业人士等进行行业发展策略研讨。会上还成立了泉州市老字号企业协会“专家智库”，今后将借力专家智囊团推进老字号的保护传承和创新发展。

泉州是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，文化积淀深厚，长期以来，孕育了一批具有浓郁地方特色、匠心独具、享誉国内外的老字号企业，在满足消费需求、丰富市民生活、倡导诚信经营、传承和展现传统文化等方面发挥了重要作用，是泉州的宝贵财富。2006年以来，国家商务部、福建省商务厅相继启动实施了“老字号振兴工程”，泉州市委、市政府高度重视，商务主管部门主动对接政策，广泛组织企业参与“中华老字号”“福建老字号”“泉州老字号”申报认定工作。

据泉州市商务局透露，截至目前，全市共有101家企业获评“泉州老字号”，其中25家企业获评“福建老字号”（其中8家为今年新增）、6家企业获评“中华老字号”。

“这101家都是极具泉州特色的老字号，广泛分布于各县（市、区），行业主要涉及食品、药品、工艺品等领域。”泉州市商务局相关负责人表示，老字号代表着一个品牌的辉煌历史，企业需要进一步挖掘好、传承好、利用好泉州文化赋予产品的内涵，讲好产品故事，做好产品品质。同时也要注意到，老字号传承时间较长，一定程度上意味着它的产生适应了过去那个时代的需求，比如，一些“古早味”的老字号食品，口味上比较高盐、高糖，需要与时俱进，思考如何进行口味改良，更加符合当代消费者对健康饮食的需求。

泉州老字号协会会长、泉州百年源和堂食品有限公司董事长尤文辉介绍，泉州老字号协会队伍正逐步壮大，成员共128家，当前普遍面临如何拥抱新消费时代的问题。在泉州市商务局的指导下，协会积极筹建泉州市老字号企业协会“专家智库”，首批智库成员共19名，包括泉州文化名人、非遗传承人、高校学者、行业翘楚等。与会专家们在老字号的数字化路径、新消费需求、新市场空间、新渠道尝试等方面做了深入研讨，积极为泉州老字号的发展壮大建言献策。尤文辉认为，老字号创新势在必行，但守正永远是创新的前提，保护好才能传承好，在传承的基础上才能谈创新发展。以源和堂这个百年老字号为例，其发源地就在泉州，极具地域风味，源和堂近年来也在产品包装、产品口味、营销渠道等方面积极创新，希望唤醒年轻人对老字号的记忆，赢得更多年轻一代的认可。

近年来，作为历史文化名城的泉州更加重视老字号的保护与发展，不断加强老字号保护的法制建设。今年正式开始实施的《泉州市历史文化名城保护条例》首度将老字号作为城市文化传承保护的一个部分纳入保护范围，并规定“加强对具有历史价值的老字号、老手艺、老剧目等的保护利用；合理布局非物质文化遗产传承空间，设立非遗研究和传承、文化创意产业发展、地方文化研究等基地。鼓励老字号原址、原貌保护”。市商务局相关负责人表示，未来还将联合更多相关部门围绕如何更好地保护、挖掘、传承老字号，适时开展调研，以期用更周全的手段为“老字号”的传承发展提供更多保护。