智慧的泉州人通过不同的食材来体察四季变化，并创造出各式美食。只有走进泉州城，才能领略泉州美食的韵味，尽管它是这样姿态万千、余味悠长，然而匆匆一瞥也不免让你惊艳，浅浅一尝也会令你欲罢不能。正由于此，在目前发布的2022携程美食林“全球餐厅精选榜”中，泉州入选热门美食城市。

泉州过去一年出行热度比增30%以上

日前，2022携程美食林“全球餐厅精选榜”发布会暨首届元宇宙餐饮颁奖典礼面向全球用户举行。榜单以携程海量用户口碑为基础，结合专业评委团意见，共评选出7026间上榜餐厅，覆盖66座城市（含港澳台）。同时，根据近一年用户出行、搜索及美食热度等指标，今年榜单还新增了乐山、泉州、淮安、台州、喀什、北海、绍兴、宁德8座热门美食城市，向全球用户推介更多地道的“中国味”。

美食作为旅行中的高频场景，是目的地最快吸引旅客的方式之一。携程美食林也持续深耕与目的地合作，致力于为目的地发掘美食标签，吸引更多美食客流。目前，携程美食林的目的地美食榜已经覆盖了100多个城市，细分成逾1300个榜单。从今年榜单上的66座城市来看，空间跨度最远的是喀什和哈尔滨，直线距离超过4100公里；纬度差距最大的是三亚和哈尔滨，从南到北横跨28个纬度。

“美食与目的地的绑定正在变得越来越紧密，借着‘旅行+美食’这一消费机遇扩大，我们将持续升级目的地美食榜的玩法，不断创新合作的可能性，助力更多城市‘让美食走出去，把游客带进来’。”携程集团副总裁王韦先生表示，泉州在过去一年间出行热度较前一年有30%以上的增长，是旅行者喜欢去玩的目的地，也是旅行者喜欢来寻找舌尖味道的目的地。“泉州美食地方特色明显，崇尚清鲜爽口、品种丰富、用料考究、做工精细，得到旅行者的喜爱，因此入选。”

美食承载泉州传统味道

一碗面线糊鲜香四溢、一只鸡爪香味浓郁……这些美食令人回味。作为一个泉州人，今年48岁的吴世青，早餐大多从一碗面线糊开始，“一碗鲜香四溢的面线糊，不仅仅是一种小吃、一份早餐，还承载着泉州传统的味道。”

面线糊是泉州常见的小吃之一。泉州历史文化内涵丰富，也孕育出丰富的传统美食文化，仅各地风味小吃就达140余种之多，在全国乃至东南亚一带享有盛名，元宵圆、石花膏、绿豆饼、桔红糕、榜舍龟等口味新颖独特的传统美食甜品更是名扬四海。身处泉州，一年四季都让你拥有享不尽的口福。

“美食正越来越受游客的喜爱，去一座城市旅游，就是一次寻味之旅。”市文旅局有关负责人介绍说，不同的地域风土孕育出千姿百态的地方菜系，传承着中华传统饮食文化。泉州美食是多元文化的产物。泉州是海上丝绸之路的起点，世界各地的文化在此交融，因此，泉州美食不仅借味中原地区，还融合了来自世界各地的异域美食，同时与地方特色相结合，才形成了今天这种韵味独特、琳琅满目的泉州美食体系。

他说，美食与目的地关系密切。今年国庆节，携程订单数据显示，泉州位列十大“本地游新锐目的地”榜单的榜首，订单增长463%，这就是个例证。

□本报记者 王金植 /文 市文旅局/供图