向海而生，向海图强。近年来，惠安县围绕打造现代渔业经济强县战略目标，认真贯彻落实省委做大做强海洋经济部署要求，用活大港湾海洋牧场平台，积极培育推广特色“三倍体牡蛎”新品种，构筑“海区育苗—海上养殖—生产加工—资源利用”的“三倍体牡蛎”全产业链条，实现“从批发到营销生蚝产品、品牌和文化”的质变，推动“蓝色粮仓”丰产增收，小小牡蛎成为集约化海水健康养殖的大产业。
“蚝”项目
“三倍体”带出高收益
“无风天气里，我们每天5点就要出发去海里捕捞牡蛎，经过一上午的劳作，邻近午时，满载着一袋袋牡蛎的渔船才会驶入港口，每天基本出产18吨牡蛎。”说起牡蛎养殖，养殖大户刘宏亮充满自豪。他从事牡蛎养殖已有20多年，过去主要养殖小牡蛎（珠蛎），如今开始养殖“三倍体牡蛎”，总养殖面积2000多亩，每亩产量13吨左右，每吨2000—3000元，好的年份能达到每吨5000多元。
“小牡蛎个头小、生长周期慢，‘三倍体牡蛎’个头大，生长周期快，单体一个在半年就能生长达到2两左右，小牡蛎就只有十几克，产量比小牡蛎翻了3倍。”刘宏亮介绍，“三倍体”是指体内有30组染色体的一种牡蛎品种，肉质更为肥厚，市场上的需求更为广泛，为公司带来了更好的效益。
据了解，惠安海洋资源丰富、海岸线绵长，全县海域面积1725平方公里，海产品养殖区域超过3.5万亩。牡蛎养殖优势突出，牡蛎产量常年占全县海水养殖产量90%以上。但随着传统牡蛎养殖逐渐呈现个体小型化、生产速度慢、肥满度欠缺、种质退化的趋势，养殖效益逐年下降，成为惠安水产养殖业发展的重要瓶颈。
聚“蛎”发展，针对传统牡蛎产业养殖的困境，惠安县积极与福建省水产研究所专家团队合作，2021年10月以来，开始推广“三倍体牡蛎”养殖，目前全县“三倍体牡蛎”养殖面积4000多亩，新品种比普通牡蛎每亩增产20%，产量占全县海水养殖产量三分之一以上，产品主要推向国内中高端生蚝市场，经济效益日渐显现，“三倍体牡蛎”养殖已悄然成为水产养殖业的“新宠”。
“蚝”循环
首创牡蛎壳处理“惠安模式”
牡蛎实现大丰收后，牡蛎壳该怎么处理？据统计，惠安每年废弃牡蛎壳约9.5万吨，约占泉州市三分之一、占全省5.3%。牡蛎壳如果随意堆放，或采取填埋、倾倒入海、堆积烧灰等简易处理方式，易造成环境衍生问题。
对此，惠安引进泉州市首家牡蛎壳资源化利用企业，构筑形成“牡蛎种苗—牡蛎养殖—生产加工—垃圾清运—固废处理—资源利用”的全产业链条。“全县建立收集转运体系，将牡蛎壳直接运送到处置企业，通过特许经营等制度化设计，实现全县牡蛎壳得到长期可持续的处置和资源化利用。据我了解，惠安县的牡蛎壳处理模式，不管从制度设计、工作机制等方面均开创全国牡蛎壳处置的先河。”泉州玛塔生态科技有限公司董事长王永明对惠安县党委政府主动担当的做法连连称赞。
落户于辋川镇的玛塔牡蛎资源化项目，总占地面积2.3万多平方米，建筑面积1.8万多平方米，设计年处理牡蛎壳15万吨，由厦门玛塔生态股份有限公司投资建设。该公司是目前国内最大的牡蛎壳固废垃圾处理与资源化利用企业，先后从日本、中国台湾等地引入先进工艺和高效环保设备，同时与国内各大专业科研院所合作开展多种新型环保农业课题，最终实现了牡蛎壳规模化处置与资源化利用有机结合。
变废为宝，改良土壤，为农业“补钙”。“我们利用牡蛎壳废弃物的优势，进行生物改良研发，目前已研发出多种有利于农业土壤调理剂和水产养殖工厂化尾水净化原料，改善长期使用钙肥造成的土壤板结问题，还能增强作物抗病性，提高作物品质等，促进农业产业高质量发展，具有良好的经济、社会和生态效益。”王永明说，目前公司以牡蛎壳为原料制作而成的土壤改良剂拥有各项专利88项，公司参与起草的以牡蛎壳为原料的土壤调理剂行业标准已颁布实施。泉州玛塔公司每年可生产土壤调理剂及重金属污染耕地修复剂9万吨，改良盐碱地土壤90万亩。
“蚝”机遇
产业延伸新业态
“下阶段，惠安还将从延伸产业链条、推动校企联动、推行智慧养殖等方面持续发力，助推牡蛎产业发展壮大图强。”惠安县农业农村局相关负责人说。
据介绍，惠安高度重视牡蛎产业的发展，成立由县领导为组长、农业农村、自然资源等部门组建的海上牧场工作专班，对水产养殖业在政策、资金、用地、用水等方面给予扶持，探寻水产养殖高效发展之路。
延伸产业链条。引导本地海产品深加工企业调整产品方向，对接牡蛎、鲍鱼等丰富的海水养殖资源，策划推出牡蛎干、牡蛎酱油等多种极具本地特色的高附加值产品。结合新兴“电商直播”模式助推产品走向市场，多渠道提升牡蛎产业规模。
推动校企联动。积极推动养殖户、项目业主加强与中国科学院、自然资源部第三海洋研究所等高校和科研院所的科技合作。助推玛塔公司进一步扩建牡蛎壳制医用碳酸钙、水体净化剂和海洋生物新材料生产项目，促进“三倍体牡蛎”产业“接二连三”发展。
推行智慧养殖。以互联网、人工智能等信息技术为基础，以数据为核心，以精准化养殖、可视化管理为手段，实现环境监控（水质参数、视频）、养殖设备智能控制等水产养殖信息化服务。
融合“渔旅”发展。推行牡蛎壳文创产品，拟建设一批沿海渔村网红打卡地，以全国休闲渔业示范基地为契机，开发“三倍体牡蛎”生产、示范功能，培育扶持一批具有区域特色、优势突出、环境优良、管理完善的“水乡渔村”。
众创赋能，产业迭代。惠安县将坚持政府、市场、企业多方发力，积极探索牡蛎产业发展新路径，做长产业链，培育创新链，提升价值链，促进传统渔业向现代渔业转型升级，振兴建设“海上粮仓”，实现渔业增效、农民增收、乡村振兴增益。
（惠宣 文/图）
