本报讯 （记者王宇静 文/图）春节临近，年夜饭市场再度热起来。跟前两年备受冷落的情况不同，今年不少开放堂食的酒店包厢已大多被订满，而酒店同步推出的预制菜及热菜外卖业务也同步增长。

悦华酒店的相关负责人周强介绍说，酒店开放堂食之后，他们不只重视年夜饭的营销，更是结合市民对于疫后消费的需求，增加了预制菜、外卖点心的销售比重。“今年最火的佛跳墙以及年糕年货销售情况就不错。”他说，目前悦华包厢已全部被订满，这两天还陆续有消费者打电话咨询。“我们也接当天热腾腾年夜饭的外卖业务，每人餐标五六百元，六位起订，就可以居家享受酒店大厨的优质服务。”泉州酒店的情况大致相同，他们的堂食餐标在每人四百元左右，包厢也是提前半个多月就被订满了，主推的预制菜年夜饭礼盒从一千元左右至四五千元不等。“消费者可以根据家庭成员多少及需求下单。”酒店相关负责人彭先生说，近几年他们一直在大力推进预制菜外卖，酒店员工也都是销售员。

“一年到头，围桌吃饭的仪式感不能丢呀。”市民林先生说，他预订了鲤酒佳宴的年夜饭，感觉比较实惠，适合小家庭聚会。“包厢已提前两个多月就订满了。”鲤酒佳宴相关负责人张先生说，餐标300元起，饭菜还是热着吃好，他们还是更主张堂食形式。

“包厢满了，大厅也都围成小包厢，也基本满了。”南安大酒店总厨谢先生说，今年的情况明显比前两年要好。“饭要热着吃，年要聚起来过。”他说，这是闽南人过年的传统，相信未来消费需求会进一步被释放，泉州烟火气会越来越旺。