打造“最闽南”城市IP，提升闽菜知名度，培养泉州餐饮界人才，助力餐饮产业升级换挡，让更多人爱上“泉州味道”。由泉州市商务局牵头，泉州晚报社、泉州广播电视台、泉州中央商务区丰泽区指挥部共同主办的2022年度“最闽南”美食名菜、名厨、名店及预制菜名企系列推选活动迎来新进展——“最闽南”美食名店、预制菜名企名单正式出炉。值得关注的是，2022年度“最闽南”美食系列获奖项目还将在后续举办的“最闽南”美食嘉年华活动上进行展示推介。 □本报记者刘倩 通讯员刘龙真

名单 美食名店30家 预制菜名企10家

记者从泉州市商务局获悉，继去年12月底2022年度“最闽南”美食名菜、名厨项目名单揭晓后，2022年度“最闽南”美食名店、预制菜名企项目获奖名单已于近日出炉。30家“最闽南”美食名店及10家“最闽南”预制菜名企正式与大众见面。

30家“最闽南”美食名店分别是：食锦记家宴（鲤城）、惠安县达利世纪酒店、水门国仔面线糊、石狮荣誉国际酒店、大华酒店、德化县益源大酒家新龙门酒楼、德化县田园绿野农家餐厅、德化县龙腾大酒店、泉州市金典大酒楼发展有限公司、石狮市绿岛国际酒店、老钱饭店、安溪县湖头阆山酒店、安溪县金尊大酒店、荣誉国际大酒店、五里海沙、鸭三甲姜母鸭、老湶港佳宴、大港口、周氏闽南厝、闽家霖酒楼、鸿鑫海鲜楼、秉正堂石花膏店、泉州车桥头文阿餐饮有限公司、臻宴海鲜酒楼、福建南安华侨大酒店、青明酒楼、石狮市五洲大酒店、忠记盐烧鸭、宋小谨、好成财牛排馆。

10家“最闽南”预制菜名企分别是：泉州匠觅食品有限公司、福建富邦食品有限公司、福建泉州市渔豪汇食品有限公司、泉州喜双双食品工业有限公司、惠安瑞芳食品有限公司、晋江市乐厨食品有限公司、福建台诚食品有限公司、福建北记食品有限公司、泉州新强食品有限公司、晋江闽功食品有限公司。

据泉州市商务局服务业科相关负责人介绍，本次活动联合美团打造“最闽南”美食嘉年华线上会场，推出了“最闽南”美食专区，发动100家以上餐饮企业入驻专区；美团配套餐饮促消费资金，鼓励餐饮行业丰富线上菜品，线上线下联动促餐饮消费。

后续 媒体探店走访 展示名店名菜风采

站位打造泉州“最闽南”城市IP，以弘扬泉州“最闽南”美食文化为初衷的2022年度“最闽南”美食名菜、名厨、名店及预制菜名企系列推选活动于去年9月底启动，经各县（市、区）推荐和筛选，共计112道菜、70家店、40位厨师和24家预制菜企业符合参赛条件，进入初赛名单。

据悉，本次活动聘请了近十位受业界认可的美食届大师，作为本次活动的专业评审。其中，多位专家评审拥有“中国烹饪大师”资质或持有国家级烹饪大赛评审资格证。评审专家们入企进店，足迹踏遍了泉州城的美味诞生地。

“最闽南”美食名店、预制菜名企推选，采取专家打分占比70%、线上公众投票占比30%相结合的方式；“最闽南”美食名菜推选，采取成品或半成品现场加热方式进行，专家打分占比70%，网络投票占比15%，网红大众评审打分占比15%；“最闽南”美食名厨推选，则采取理论考试占比20%、现场制作占比80%的方式进行，现场制作部分由专家打分。

接下来，市商务局还将联动主流媒体，制作美食地图，对已推选出的部分名店、名菜进行探店走访，以图片、文字、视频、h5等多种方式展示泉州美食文化，全方位、多角度展示“最闽南”的美食文化和人文风貌，提升闽南美食的知名度和美誉度，也让市民朋友更好充分了解“最闽南”美食，方便大家探索泉州美食、品鉴泉州美食、推荐泉州美食。

泉州市商务局相关负责人表示，泉州是文化名城，也是美食之都。让有着浓郁闽南特色的地方美食进入公众视野，在主流媒体上得以展示和推介，在竞技舞台上进行切磋和交流，为的就是挖掘出“最闽南”的味道、最具代表性的美食地标、最专业的烹饪水准和最有借鉴意义的预制菜行业发展模式。