近日，中法两国的“松园茶叙”写就一段新佳话。“以茶会友”不仅是一种日常生活的礼仪，更是一种几千年源远流长的文化传统。近年来，中国茶频频现身重要场合贵为“国礼”，“茶叙外交”逐渐流行。

在这些场合中，福建乌龙茶无疑是一颗耀眼的明星。而福建乌龙茶之所以能脱颖而出，与其多彩的茶文化以及深厚的对外交流茶史积淀休戚相关。

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福建乌龙茶

多次亮相茶叙舞台

随着“茶叙外交”在中国国家外交中担当重任，以福建乌龙茶尤其是安溪铁观音为代表的中国茶不断亮相国际舞台，架起了互鉴交流、和平友好的桥梁。

在近现代史上作为福建乌龙茶双骄的铁观音和大红袍连连传出佳话：1972年美国总统尼克松访华，毛主席以四两母树大红袍赠之，见证了中美建交的历史时刻，引出“半壁江山”的佳话；1980年，华国锋总理访日，带去了铁观音，成为中日友好邦交的见证。

而自2017年金砖国家领导人厦门会晤上，乌龙茶成为会议首选招待茶以来，在许多重要的外交大事上，都有乌龙茶的身影。华祥苑的国缤茶诞生于金砖国家领导人厦门会晤时期，五年间，国缤茶频频亮相国际舞台。2017年9月，中俄会晤，国缤茶礼赠俄罗斯贵宾；2018年2月，中英钓鱼台茶叙，国缤茶“黄金时代”礼赠英国贵宾；2018年5月，中朝大连会晤，国缤茶礼赠朝鲜贵宾。2022年6月，在国际会晤期间，中方为各国贵宾送上来自武夷山的国缤茶大红袍。“从2017年的金砖国家领导人厦门会晤到现在，华祥苑三成国礼，11次助力盛世茶叙，被76国贵宾品鉴，成为世界难忘的中国记忆。”华祥苑董事长肖文华说，值得一提的是，在金砖国家领导人厦门会晤时期，华祥苑国缤茶首次作为外交礼品礼赠俄罗斯贵宾，闽茶“双绝”安溪铁观音和武夷山大红袍担当主角，安溪铁观音是国缤茶团队中的首位重要成员，这也是安溪铁观音的高光时刻，对其在国际舞台上打响知名度有较大的推动作用，也在一定程度上推动了安溪铁观音茶产业的发展。

八马茶业同样曾多次服务国事茶叙，如2017年金砖国家领导人厦门会晤、2017年海上丝绸之路国际艺术节、2018年中印东湖茶叙等。八马茶还作为“国礼”，多次在重要场合款待嘉宾。在中印东湖茶叙上，八马茶业有幸作为中国茶代表，服务此次外交盛事，为现场提供茶叙服务，见证大国外交。其中使用的茶叶、茶具/器、茶席、茶服等统称为“东湖之光”。

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多彩茶俗融入生活方方面面

茶能作为“茶叙外交”的主角，根植于数千年以来形成的以茶待客礼仪和多姿多彩的礼俗。

茶已深深融入中国人的物质生活与精神生活，积淀出千姿百态、各具风采的茶俗，有着鲜明的地域和民族特色。大碗茶盛行于北方，凉茶则多见于南方。江浙一带喜饮龙井茶，闽粤台等地偏好小杯啜饮功夫茶，而川渝地区保留着喝盖碗茶的习俗。各族人民也形成了颇具民族特色的茶文化，诸如白族三道茶、苗族菜包茶、布朗族酸茶、哈尼族煎茶、佤族烧茶和擂茶、藏族酥油茶等。

而行走在安溪县乃至整个闽南地区，亲朋见面斗茶、迎宾待客品茶、婚丧嫁娶敬茶，茶已经渗透到当地人生活的方方面面，成为代表性极强的文化符号。围绕一株铁观音母树，安溪就流传着“观音托梦”“乾隆赐名”“苏龙创艺”等一组传奇故事，足见安溪人对铁观音的诚敬之心。如斯心意，氤氲出一方多姿多彩的茶文化。经过长期的生活积累，演变发展，铁观音茶文化通过口传心授，世代相袭，自然积淀而形成一些独具特色的茶俗。

安溪最精彩的茶俗当推“茶王赛”。揭盖闻香、分辨汤色、舀汤品尝、察看叶底……在安溪县铁观音茶王赛现场，评委团队对参赛茶样进行严格的品鉴与审评。每年举办大宗茶、传统茶、毛茶、特色品种茶的比赛，持续举办各级安溪铁观音茶王赛，乌龙茶审评拼配和烘焙技术大赛，推动茶农茶商回归适度嫩采、重摇重发酵等传统制茶理念。发动各种商协会举办茶王赛，扩大宣传效果。茶王赛缔造的“匠人天团”，正是安溪县铁观音茶产业生生不息、走向复兴的生力军。

“在安溪，不是人人都会制茶，但基本上人人会泡茶，而泡茶就涉及安溪茶艺。”安溪县茶文化艺术中心主任杨爱红告诉记者。安溪铁观音茶艺还搬上了舞台，组建茶艺表演队，不仅在国内推广，更是走出国门，到多个国家展演，作为中华文化的展示元素。同时在金砖国家领导人厦门会晤、上合组织青岛峰会和中英、中印、中朝领导人会晤等重大外交活动上亮相，为茶叙外交增辉添彩。

省级非物质文化遗产安溪茶歌在劳作中诞生，在乡民中口口相授、代代流传，距今已有数百年历史，是安溪县一种独特的茶文化。近年来，安溪茶歌也在内容上与时俱进，歌手们将婚育新风、移风易俗、扫黑除恶等时代主旋律编入其中传唱，各乡镇还巧用茶歌宣传党和国家的政策，以茶歌来说事、论理、讲法，解决邻里纠纷。一首首新茶歌紧接地气、入情入理，深受群众欢迎。

富有生活智慧的茶乡人民还从品茗中汲取灵感，运用于美馔美酒之中，制作出具有独特口感的茶餐。这些精心制成的茶餐茶点，不仅注重食物与茶叶色、香、味融合，还要将茶文化的形、意、名融入茶餐里，打造具有茶乡特色的茶餐品牌，吸引四方来客，同时进一步提升安溪铁观音的知名度。

在茶旅路线游玩时，游客们可集中体验安溪县铁观音茶文化，感受茶歌、茶舞、茶事活动魅力。“在现场不管是看茶艺师泡茶，还是品清香四溢的铁观音，都是一种享受，而听茶艺师介绍茶文化，更是增长了许多见识。”在铁观音发源地农业遗产园，游客们在观看完茶艺师演示铁观音冲泡技艺后表示。不仅如此，每年在特定的日子，游客们还可以在该条茶旅线路感受安溪县开茶节、出师授徒仪式、茶王赛等盛况。

技艺大比拼的茶王赛、“人茶合一”的茶艺、绵延山头的茶歌以及丰富美味的茶餐等，这些与铁观音息息相关的艺术、美食贯穿安溪县整个制茶史。“可以说，安溪县铁观音闻名全国乃至世界，不仅仅是因为精湛的技艺，更是因为这些独特的文化增加了铁观音浓厚的底蕴。这些延伸出来的文化也相继成为非物质文化遗产，在保护与传承中大放异彩。”安溪县文体旅局局长林清杰表示。

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中国茶叶携文化“出海”

中国茶以多种形式传播至全世界，安溪茶作为重要的出口商品，沿着“海上丝绸之路”走向世界。

中国茶早在千年前就已走出国门，时至今日，茶已成为世界三大饮品之一，全球产茶国和地区60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。茶文化以其独特的魅力走向世界，架起了多元文化的沟通桥梁。中国茶的传播之路，历时数千年，通过陆路实现了对中亚、西亚、欧洲、俄罗斯、东亚的传播，通过海路先后完成了对朝鲜半岛、日本和欧洲的传播。中国是产茶大国，在大量出口茶叶的同时，也有为数不少的进口。据中国海关统计，2020年中国出口茶叶总金额为人民币141.64亿元，进口茶叶总金额为人民币12.45亿元。

而在闽南方言中，“茶”发音为“TAY”，而英语中茶的发音为“TEA”，法语中为“THE”，非常相似。据传，英语“TEA”的发音就来自闽南方言。可见安溪茶对世界茶文化的影响之深由来已久。

“安溪茶自古以来就是‘一带一路’的中国符号。”安溪县茶管委相关负责人介绍，早在宋元时期，安溪茶就作为重要的出口商品，从泉州港出发，沿着“海上丝绸之路”走向世界。那时，与安溪有贸易关系的国家已经有58个，遍及东南亚、西非、北非等地。到了明末清初，安溪茶风靡欧美，安溪所产茶叶80%远销海外。

近年来，安溪县着力推进品牌国际化进程，不断提升品牌国际知名度和影响力，向世界推广中国茶文化。八马董事长王文礼介绍，自2011年起，八马茶业便开启巡回品鉴会，从泉州启程，走过美国、英国、法国等24个国家，69座城市，款待192国贵宾，开启“为您喝好、为中国喝好、为世界喝好”的世界之路，推动安溪铁观音走向世界。在安溪铁观音茶文化传播之路上，华祥苑也一路凯歌，代表茶乡安溪走出国门，以茶作为共结友谊、合作的纽带，成为中外友好交流合作的象征之一。

茶企频频发力的同时，安溪县也不遗余力布局海外市场，加快迈向国际的步伐。近年来，安溪县不断加大茶文化国际宣传推介力度，在积极借助中法文化论坛、“闽茶海丝行”等活动平台的基础上，引导鼓励支持龙头茶企、品牌茶企抱团到“一带一路”沿线国家和地区，开展茶事宣传推介活动；在欧洲设立安溪铁观音营销中心、在欧洲高校组建茶学社，将安溪铁观音推广到国际茶人朋友家门口、学校内；安溪县铁观音成为畅销东南亚的“侨销茶”，侨居东南亚各国的安溪人，积极行销家乡的乌龙茶，倡导饮用家乡的乌龙茶。

加速推进安溪铁观音品牌国际化进程。目前，安溪铁观音已在欧盟、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成商标注册；安溪铁观音成功入选“中欧100+100”地理标志产品互认互保产品清单。同时，安溪县不断推动产品质量对标国际一流，先后组织全县近千家企业，培训美国USDA、欧盟BCS等最新认证知识，强化产品质量。

与此同时，安溪县还致力于推动“安溪铁观音”进入国际高端社交圈，不断提升品牌国际知名度和影响力。安溪铁观音先后成为中法建交50周年、中意建交45周年、中希建交45周年等活动外方的纪念茶；安溪茶企先后与英国、墨西哥等国官方机构达成合作。

据统计，目前，安溪县茶叶出口日本、东南亚、欧盟等63个国家和地区，年出口量约1.5万吨。

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“三茶”统筹

支撑安溪茶行稳致远

安溪茶能成为大国外交中的一道风景，是以品质为基，以“三茶”统筹支撑。

去年5月20日，安溪铁观音成为全球重要农业文化遗产，11月29日，包含铁观音制作技艺等6个福建省项目在内，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这意味着，安溪铁观音成为全球性的“双料”文化遗产。“安溪铁观音有了全球农遗、人类非遗这两张世界级名片，安溪茶产业更有底气了。借助这一世界级荣誉，安溪县铁观音将发挥巨大的品牌效应，带动农民增收，助力乡村发展，促进国际交流，提升安溪茶业品牌的国际影响力，形成经济效益、社会效益、生态效益的良性循环。”安溪县农业区划中心主任张长水表示。

近年来，安溪县坚持从县域大生态、茶山小生态、土壤微生物、绿色生产技术推广四个维度入手，实施茶山生态提升五年行动，构建山、水、林、茶、园和谐共生的生态栽培模式，为茶产业发展上好绿水青山发展的生态底色，获评国家生态文明建设示范县。在全国率先发展茶庄园业态，建成35座各具特色的茶庄园；“海丝茶源·茶旅圣地”线路入选农业农村部2020年中国美丽乡村旅游（秋季）精品线路，每年吸引120万人次以上的“铁粉”莅临安溪体验消费。

同时，与中科院等科研机构、高等院校持续合作开展基础研究课题，为安溪茶产业发展注入科技动能。今年成功发射“安溪铁观音1号卫星”和“安溪铁观音2号卫星”，全面加快茶园数字化管理步伐。

安溪县委常委、县茶产业链“链长”肖印章表示，安溪铁观音要实现高质量发展，要统筹擘画茶文化、茶产业和茶科技，坚持“三茶”统筹理念，为茶文化强载体、拓窗口，为茶产业夯基础、延链条，为茶科技提标准、强支撑，做稳茶生产、做强茶工业、做优茶旅融合，挖掘“东方树叶”的全产业链价值。

中国茶持续助力大国茶叙外交，茶文化在世界舞台上大放异彩。肖文华建议，要以大国茶叙外交为契机，推动首届世界茶高峰论坛落户福建，在丝绸之路、万里茶路这“两条路”的文化指引下，让福文化与茶文化融为一体，构筑“一带一路”的“茶香通道”，让福建特色走向全国、迈向世界，助力福建农业发展、乡村振兴，带动福建经济高质量发展。

□本报记者 谢伟端 通讯员 陈和俐 文/图（除署名外）