口感软糯的芋饺、光泽莹润的玉糕、独具特色的金包银……近日，在福建三明沙县区举办的中国名小吃文旅嘉年华活动，汇聚来自全国各地的特色小吃，吸引了一大批消费者前来尝鲜。

此次中国名小吃文旅嘉年华活动举办的同时，由商务部主办的小吃产业发展现场会也在沙县举办，全国小吃产业发展较好的多地代表、餐饮领域行业协会和平台企业代表齐聚一堂，共商推动小吃产业高质量发展。

商务部服贸司司长王东堂介绍，我国餐饮经营主体超过600万家，从业人员超过2000万人，收入规模达4.4万亿元，在社会消费品零售总额中的占比超过10%，其中，小吃是餐饮业中最大的品类。

近年来，沙县小吃、兰州拉面、柳州螺蛳粉等一批地域小吃品牌不断涌现，体现了我国小吃在消费多样、品牌建设、产业升级等方面不断发展，也对扩内需、促消费、稳就业、兴文化作出了积极贡献。

美团数据显示，在2022年全国小吃快餐外卖消费订单量和到店消费订单量排名中，地方小吃均居前三。小吃在餐饮外卖的订单量占比达到60%左右，交易金额占比超过50%。

据悉，目前全国已有近9万家沙县小吃，年营业额达500亿元。沙县以小吃产业为依托，从最初的餐饮业，延伸为从生产种植到加工销售等多环节、多系列的产业链条。同时，沙县积极组织开展小吃文化展示、小吃制作工艺比赛等小吃题材系列活动，提升文化影响力，激活文旅消费，每年吸引超500万人次来沙县观光旅游。

今年1至4月份，我国餐饮收入同比增长19.8%。在推动餐饮业稳步复苏和健康发展的过程中，如何进一步发挥小吃产业的作用受到业内关注。此次商务部主办的小吃产业发展现场会上，来自国内多个省份的餐饮业代表提出，目前我国小吃产业存在区域发展不平衡，标准化、国际化、连锁化发展不充分，菜品的创新和系统推广不够，企业抗风险能力弱以及创新能力不强等问题。

王东堂表示，下一步，要以深化供给侧结构性改革为主线，建设一批小吃产业集群，推动小吃产业链协同发展，培育一批小吃产业知名品牌，传承发展中华优秀餐饮文化，从提升产业化、规范化、品牌化、数字化和绿色化水平等五个方面提升小吃产业发展质量，有效发挥小吃产业促消费、惠民生、稳就业的重要作用，更好服务乡村振兴和构建新发展格局。

“要引导小吃产业向健康、精致、产业化方向发展，在创新中传承经典；并为小吃产业的国际化发展提供平台资源，有计划组织国际饮食文化交流活动，促进特色小吃走出国门。”世界中餐业联合会会长邢颖说。（新华）