近两年来，伴随着消费者转型和新冠肺炎疫情的后续影响，传统商超步入了日益艰难的十字路口，沃尔玛、新华都等零售巨头也在省内的福州、泉州等多地接连关闭多个门店，即使是永辉超市这样的国内零售一哥，去年也亏损27.63亿元。当前，各大商超都已开展线上销售或小程序商城业务，他们要如何适应数字化时代的变迁，走出自己的转型之路？本期民营会客厅邀请业界专家学者对此问题展开讨论。

传统商超遭遇连环困局

主持人：近两年来，福州、泉州等地的多个传统商超卖场陆续闭店，比如沃尔玛福州东街店、沃尔玛泉州江滨店等，与此同时，新华都超市也关闭了省内多家门店，并向互联网企业转型。而永辉超市最新的年报显示，2022年永辉实现营收900.91亿元，同比减少1.07%，归属于上市公司股东的净利润约-27.63亿元。纵观近两年来的情况，您认为传统商超面临困境的直接原因是什么？传统商超未来的转型方向有哪些？

许安心：近年来传统商超之所以走向衰弱，很大的原因是受到了电商及社区团购的挤压。近两年生鲜电商发展很快，比如农产品、生鲜产品的直播电商、社区团购的发展等，都在进一步挤压着传统商超的生存空间。

传统超市的转型实际上有很多种路径的探索，比如仓储会员制是其中一种，还可以向社区超市转型，从原来的“大而浅”转向“小而美”。现在消费者的习惯已经发生了很多变化，更多消费者选择到就近的便利店、水果专卖店或零食专卖店消费。这种细分业态的转型，也是未来零售业发展的一个趋势。过去在卖方供给不太足的情况下，大卖场是一个主流业态，但是现在，消费者的消费场景发生了巨大改变，不再需要这么多的大卖场，而是需要更多可能需要细分的连锁业态。

线上平台为何一路高歌猛进

主持人：在传统零售商场陆续闭店的同时，我们看到，线上商超平台却是另一番景象。记者调查发现，近年来，消费习惯的改变叠加疫情因素的影响，让更多人选择了在家点点手机买东西，然后“坐等”送货上门。不仅以朴朴、永辉生活等为代表的线上商超平台近年来“突飞猛进”，以山姆会员店为代表的高端会员制零售商也在发力线上平台。对此，大家怎么看？

陈纶星：市民选择线上小程序或商城的原因基本是因为快、方便，特别是此前疫情期间，出一趟门很麻烦，等你穿好衣服、戴好口罩准备出门时，外卖小哥可能已经送货到家了。还有，天气不好比如下雨或高温时，市民的线上下单量也会明显增加，从百姓超市线上销售的情况来看也是这样的。应该说这几年来，是疫情大大推动了线上商超平台的广泛配套，也大大改变了消费者的行为，这是值得我们关注的。

石理中：国内商超企业中线上销售做得比较成功的，应该属永辉超市了。据了解，2022年永辉实现营收达900.91亿元，同比减少1.07%，归属于上市公司股东的净利润约-27.63亿元。但是在线上业务方面，永辉2022年实现销售额达159.36亿元，同比增长21.37%，占总收入比重为17.69%，这个比例已经相当高了。而朴朴、山姆会员店等线上消费模式，也获取了众多的高粘性粉丝和高端会员，成为零售业的一支新力量。

零售业是否要全面拥抱数字化

主持人：在几年前的零售行业，业界曾经对O2O（线上到线下的商业模式）呼声很高，后来又呼吁新零售。当前，随着全民移动互联时代的到来，全面拥抱“数字化”已成为诸多商超企业破局的必由之路，不论是主动还是被动，没有谁可以离开数字化的新零售吧？

石理中：是这样的。据了解，永辉技术团队自主研发的全链路零售数字化系统，目前已进行了规模性的投入使用，这项系统融合了全渠道的采销协同、运营、财务等工作，从员工的操作系统端打通线上、线下业务，实现了到家仓与店内仓的商品共享，打破了过去到家商品与店内商品品类无法互通的壁垒。比如黄瓜鱼，永辉超市可通过供应链数字化实现基于大数据的销量预测，指导门店采购下单，通过统一的调度算法进行智能配载，保证产品的新鲜度。

零售行业在后疫情时代，不应该背离数字化，而应全面拥抱数字化。作为全省的行业协会，为迎合会员企业的需求，福建省批发零售行业协会今年6月16日也将携手腾讯企业微信在泉州举办2023中国商业数字化发展大会，大会以“数字商业协同共生”为主题，将邀请行业权威专家、知名商业讲师、数字标杆企业、当地知名企业等共同探讨数字经济发展的时代机遇，参会企业将涵盖购物中心、百货、超市、便利店、餐饮连锁、专卖店、专业店等多个连锁零售业态。

陈纶星：现在没有哪家零售企业不做线上小程序或商城了，这是市场的需求，但需要指出的是，零售企业数字化转型效果好不好，关键还在于如何提升营运能力，比如自动补货、商品规划等如何对现场销售的大数据做出快速反应。当数字化发展到一定程度，并与人工形成合力时，商超的人力资源或可以向前台和后台转移。前台的营运人员和门店人员要专注做好服务，后台则做好调配等工作，从而才能全面提升商超的营运能力。任何数字化管理，最终都要指定和责任到人，不论是小程序的接单，还是商品的自动补货等，否则容易变成一种摆设，因此最终考验的还是对人的管理。

记者手记

线上业务香不香？

顾客动动手指头，一个订单里可能包含日用品、生鲜、百货品，商超后台的配货人员可能要跑遍整个商场，才能配齐顾客所需，然后打包给物流，其中的人力付出可见一斑。对于线上的订单，很多商超其实并不怎么大量投入资源，因为往往卖一单亏一单，令人又爱又恨。

一方面，年轻消费者对手机下单已经司空见惯，若失去年轻消费者，就意味着失去企业的未来，所以零售企业必须要有线上小程序或商城；另一方面，零售是一个赚钢镚的行业，利润率本来就低，顾客线上下单后，商超往往还要承担平台费、快递费、商品损耗等，更不要说自己的人力成本了，扣除这些后，线上单很难赚钱。

事实上，除了具备相当实力的大型商超自主研发线上商城，并打造自己的供应链之外，目前，绝大多数传统商超的线上平台只能依附于线上的大平台。所谓的线上销售，对消费者而言是必需的，但对传统商超而言，难以成为新的业绩增长点。因此，通过线上引流，做好线下实体店的体验和服务，才是商超数字化转型的方向和目标。（温文清）