■刘刚

“金黄点蔓绽篱门，幽境生香月舀盆。”乡村夏日，南瓜藤蔓缠绕在篱笆上，金黄色的南瓜花次第盛开。稍早开放的花瓣下已孕育出拇指大的小南瓜，未结瓜的花瓣上花粉非常厚实，在阳光下黄灿灿的，像金沙，一缕轻风拂过，氤氲出淡淡花香。

吃南瓜粥长大的我，对南瓜花也特别钟爱，因为母亲能用南瓜花做出许多令人垂涎的美食，其中南瓜花蛋汤令我时至今日依然回味无穷、难以忘怀。那时候盼着夏天到来，盼着南瓜花开。只要开出几朵南瓜花，我就会纠缠着母亲不放。母亲拗不过我，便到瓜棚里摘回一把不结瓜的且肥嫩鲜黄的南瓜花，瞬间就把我心底的那条馋虫唤醒，看得涎水直流。

母亲是个很细心的人，只见她一朵一朵剥去花瓣上的老筋，摘去花蕊，然后清洗干净，放到盐水里泡着。利用浸泡南瓜花的工夫将鸡蛋打入碗里，加上少许盐搅散。待这些准备工作做完，就生火烧锅。一勺菜油，一勺蒜末，煎出香味就放入南瓜花，一阵翻炒，南瓜花的花香伴着浓郁的蒜香就飞了出来，直扑鼻息。这时适量加盐加水，烧开后依次倒入鸡蛋和少许芡粉，再烧开后，南瓜花蛋汤就做好了。

一碗南瓜花蛋汤端上餐桌后，数我喝得最多，还不停地在碗里打捞细碎的蛋末。那时候乡下人家穷，鸡鸭蛋都会拿去集市上卖掉换钱，补贴家用，母亲自然舍不得多打几个蛋，每次都是一把南瓜花搭配一个蛋。由于在汤里放了芡粉，那金灿灿的南瓜花鸡蛋汤就显得特别顺溜柔滑，一勺下肚，唇齿之间回荡着淡甜的清香味儿。

此外，母亲还会炸南瓜花。她先把南瓜花洗净晾干，然后往盆里倒入面粉，磕一两个蛋，少量水拌匀。面粉稀稀，鸡蛋黄黄，再撒上少许食盐，搅拌均匀。搅拌时要注意，如果面糊太稠，炸南瓜花成了炸面糊，失去了炸南瓜花的本意；如果面糊太稀，又粘不住南瓜花，很容易干炸南瓜花，不但吃多了容易倒胃口，而且成了酥南瓜花，又失去了原味。面糊搅拌好了，就把洗净的南瓜花放进去，每一朵抹上面粉后，便丢进烧温的油锅里，炸至鹅黄起锅。就这样，一碟鲜嫩爽口的炸南瓜花就做好了。馋嘴的我迫不及待吃上一口，香脆得很，满嘴萦绕着南瓜花的芬芳。

母亲除了做南瓜花蛋汤、炸南瓜花，还能做南瓜花饼、南瓜花卷，每一道菜肴都非常可口。乡下人不会给这些地道的美食取一个诗意的名字，可就是这样一道道朴实的菜肴，却令我领略到人间有味是清欢，以至于多年过去，餐桌上活色生香的南瓜花依然让我回味无穷。