■陆琴华

我小时候，雪糕、冰淇淋还是稀罕品，就是冰棒也不是想啥时候吃就啥时候吃，要受一些时间和场合的限制，比如顶着烈日锄地，冒着酷暑赶车，渴得嗓子眼冒青烟，你总不能丢下手里的活计大老远跑到店里吃冰棒吧？“力尽不知热，但惜夏日长。”如何度过这个漫长而又酷热难耐的夏天呢？绿豆汤就成了那时我们的首选。

清明前后，种瓜种豆，这个时节要是有了一场透雨，埋在地里的绿豆就会跟打了激素似的噌噌冒出地面，茁壮成长。“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”绿豆不能跟南国的相思豆相比，倍受珍惜，也不能跟小麦、玉米等同看待，可以大面积种植，随处可见。绿豆像一些瓜儿枣儿一样，大多种在一些零星地里，比如田间地头、屋前屋后。绿豆春天种，到了深秋才可以收获，应该说我们夏天喝的绿豆汤大多是用上一年收下来的绿豆作为食材的。

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。到了盛夏，似乎那绿豆汤一天到晚陪伴着我们。天还没有大亮，气温还没有上来，爸爸或者妈妈就把一大锅绿豆汤烧好了。用大米烧稀饭我见过，也亲自动手做过。烧绿豆汤跟烧大米稀饭没什么两样。只是米开了，那米水冒着泡泡会溢出来，而烧绿豆汤没有这种现象。你烧得锅底冒青烟那绿豆锅里的水也不会溢出来。至于为什么，我至今弄不明白。说真的，大热天，早上烧绿豆汤，一般情况下早上也不喝，大多冷了，断了热气，留到中午喝，或者把烧好的绿豆汤装进一个铁桶里。爸爸妈妈要到地里干活了，用一根粗木棍一挑，就把那装有绿豆汤的铁桶搭在肩上下地了。锄了一阵地的爸爸妈妈流了不少汗，打湿了衣服，觉得口渴了，嗓子眼要冒烟了，抱起那装有绿豆汤的铁桶就咕嘟咕嘟喝几口，这时的绿豆汤已经断了热气，把绿豆汤喝到嘴里，凉丝丝的，甜蜜蜜的。

说真的，到了夏天，不缺米，也不缺面，可是想做大米干饭吃没胃口，想吃馒头似乎也没兴趣。吃什么呢？喝绿豆汤吃煎饼。一张煎饼铺开来，摊点菜在上面，一卷，大咬一口，有些噎着了就喝一口绿豆汤，那煎饼就下肚了。我认为用绿豆汤下饭最好，所以一大早烧一锅绿豆汤够一家人喝一天，省米省面省柴火。

“绿豆绿绿青，阳光雨露生。绿色食品好舒心，炖补最养生。男女吃了更年轻，味口香甜走人生。”不知这是谁写的关于绿豆的一首打油诗，通俗易懂，朗朗上口，绿豆还有其他的养生作用，也确实是真的。