近年来，明星开店成为餐饮业的新时尚，与以往明星只开一两家餐馆不同，如今的明星们将目光瞄向加盟连锁模式，一个个明星品牌如雨后春笋般冒出，并迅速扩张。不少民众冲着明星光环而来，未经细致考察，就花费不菲的费用加盟。然而，“其兴也勃焉，其亡也忽焉”，民众加盟明星餐饮品牌结果“血亏”的案例比比皆是，社交媒体上时不时就有加盟商维权的新闻。（人民日报客户端）

娱乐圈里涉足餐饮行业的明星不在少数。相对知名的有陈赫的“贤合庄”、郑恺的“火凤祥”、任泉的“四川香天下火锅”、黄磊和孟非的“黄粱一孟”、邓家佳的“hi辣火锅”、孙艺洲的“灶门坎”、杜海涛的“辣斗辣”、包贝尔的“辣庄”、关晓彤的“天然呆奶茶”、胡海泉的“本宫的茶”等等。其中很大一部分明星餐饮店采用加盟模式，加盟商支付加盟费用后，就可以成为明星的“合伙人”。

从职业来看，明星与餐饮可以说是八竿子打不着，为何明星纷纷涉足餐饮？这是将明星的名气资本化的思路。众所周知，明星的名气不是固定的，而是起起伏伏，几年前的大红人几年后可能就过气了。在还有名气的时候，明星会想方设法把名气变现，明星餐饮品牌就是一种方式。明星只是将冠名权、肖像权授权给餐饮公司，就可以占有股份、参与分成，何乐而不为？而对于餐饮公司来说，借助明星效应也可以在短时间里赢得知名度、打开市场、吸引加盟商。

因为有明星的噱头，明星餐饮品牌的加盟费用要比其他普通的餐饮品牌高得多。有人算了这样一笔账：某明星火锅店一年多开出700余家门店，每家的加盟费高达48万元，保证金5万元，单是加盟费就吸金3.7亿元，明星和餐饮公司赚得盆满钵满。而对于加盟商来说，除了高昂的加盟费用外，还有房租、装修费、设计费、底料采购、营销等费用，经营负担极大。

加盟商极易被明星光环所蒙蔽，认为有明星效应，自己加盟的店就不愁人流量。这只是看到了最表层。明星的名气从来都是一把双刃剑，虽然可以帮助餐饮品牌扩大知名度，但这也意味着明星餐饮品牌一旦出现负面新闻，就会引爆全网，所有加盟商都要跟着背锅。另一方面，加盟商以为明星会与餐饮品牌“共进退”，实际上很多明星只为圈钱，钱赚得差不多了“见好就收”，偷偷地与餐饮品牌做切割。一旦有负面舆情，明星就会发声明说自己未参与实际经营，或者自己早已不是股东，所有的损失只能加盟商自己扛，想要维权难上加难。

归根结底，做餐饮要遵循餐饮的逻辑，而不是名气的逻辑。明星效应可以吸引第一批食客，但能否吸引回头客就取决于是否好吃、是否干净健康卫生、性价比如何。不排除一些明星真的热爱餐饮，明星也亲自用心经营餐饮品牌；但很大一部分明星并不参与餐饮公司运营，餐饮公司就是借助名气赚快钱，经营一段时间就露馅了，品牌根本无法在市场上立足，加盟商也就跟着倒霉。

总而言之，若有民众想要加盟明星餐饮品牌，务必小心谨慎，别稍不留神就成了“韭菜”。而对于明星来说，虽然他们的法务团队会帮他们把责任尽量撇清，但滥用名气蒙蔽加盟商固然可以获得一时收入，也会对明星的个人形象造成严重打击，早晚被民众“赶”出娱乐圈。