本报讯 （记者谢伟端）“茶胶鲟鱼籽”“淮山茶香鸡”“乌龙出海”“观音玲珑冻”……名茶美食珠联璧合，茶餐茗饮助兴乡村。在安溪，一道道融入时尚健康元素的茶餐，生动诠释了安溪铁观音助力新时代美好生活的和谐健康理念。

近日，安溪外烩餐饮行业协会第二届监理事就职庆典活动暨首届安溪县“九崖山杯”茶餐美食职业技能竞赛颁奖活动举办。本次竞赛由安溪县委人才办、县工商联、县总工会、县人社局、县委文明办、县工信商务局、县教育局、县市监局、县文体旅局、团县委、县科协、县茶管委办联合主办，安溪茶校、县外烩餐饮行业协会、泉州市李金登技能大师工作室承办。

毕业于安溪茶业职业技术学校的选手陈毅桐，拿下了此次茶餐赛特等奖。他表示，这是一次很好的学习交流机会，“茶文化入菜品，必须注重色、香、味齐全，形、意、名兼备，才能不断扩大茶乡特色菜肴的影响。”本次大赛推动茶入餐饮，拓展茶餐茶宴等跨领域行业交融，促进烹饪工艺交流，在打造地方特色餐饮品牌的同时，培养适应餐饮产业发展需要的技能型人才。此前，该县召集26名“乡村大厨”，以安溪铁观音茶叶为主题，通过焖、炖、煎、炸、炒等烹饪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。“菜肴成本在50—100元之间，好吃不贵。”安溪外烩餐饮行业协会会长黄种源表示，将立足本地特色，坚持守正创新，以茶入餐，深入挖掘提高安溪传统菜品的魅力。

“可以说，茶餐是我们茶乡人待客的一项优良传统。”首届安溪铁观音大师、九崖山茶场负责人李金登谈道，在安溪，很多茶乡人经常会用茶粥、茶叶蛋、茶油面线等招待客人。李金登说，安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产，希望可以通过名茶与美食的融合，让更多人喜欢安溪铁观音、安溪美食。

“茶乡安溪，处处有好茶，处处有好货，我们生态茶园的茶叶可以直接吃！”安溪县相关部门负责人向海内外宾朋发出邀请：到安溪茶山茶园来，一起带火我们的好茶、美食以及藏在大山里的很多土产、美景，一起助农增收，共同助推乡村振兴，助力安溪茶产业和文旅产业高质量发展。