《中国居民膳食指南》更新啦！其中，盐作为日常烹饪的必需品，2022年最新膳食指南提出盐的摄入量需要再减少，那应该吃多少盐合适呢？成年人盐的建议摄入量由原来的每天少于6克调整为少于5克，倡导居民在日常饮食中逐渐减少盐的摄入量，远离慢性病。

我省居民盐摄入量是否超标呢？

我省从2017年开始开展食物消费量调查，调查结果显示，至2021年我省居民平均食盐摄入量达到了7.1克，高于膳食指南的要求。其中，平均每日食盐摄入量超过6克的人群占全部调查人群的48.92%，超过5克的占60.45%，且这还不包括其他食物中的“隐形盐”呢！

高盐饮食不仅会导致高血压，高浓度食盐还可破坏胃黏膜，诱发胃癌，人体如果摄入过多的盐还会造成体内水与钠盐的潴留，加重肾脏负担，引起水肿。

福建省疾控中心卫生检验检测所专家为大家介绍了一些限盐小技巧。

减少烹调用盐。减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量（每7毫升酱油中约含盐1克，13克黄豆酱约含盐2克）。出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味。

使用控盐工具。每人每餐放盐不超过2克，可使用小工具，量化食盐。如使用限盐罐，每次按压定量出盐，精准控量；使用控盐勺，控制每次添加食盐的量。一个啤酒瓶盖可装6克食盐，一个可乐瓶盖可装10克食盐。

首选低盐食品。在选购食材时，如果带有营养标签，一定要注意标签上的钠含量（1克钠=2.5克盐的钠含量），应尽量少吃钠含量较高的食物，如果吃了，一定要注意减少饭菜中的盐摄入量。

警惕“隐形盐”。很多吃起来并不咸的食物中也含有很多的钠，如海参、虾皮、面包、挂面、油条、饼干等。

使用低钠盐。低钠盐减少了氯化钠，增加了氯化钾和硫酸镁的占比，从而改善人体内钠、钾、镁的平衡状态，达到减盐不减咸的效果，可以预防高血压。但是低钠盐并非人人都适合吃，凡是有潜在高钾血症风险和排钾障碍的人都不适合食用低钠盐。例如，慢性肾脏病患者、肾上腺皮质功能减退症患者。□本报记者 张沼婢