昨晚问孩子，喜欢吃什么？她不假思索地说：“饺子。”

我是个厨艺平平的妈妈。本身不喜欢各种调味料，厨房里常备的也就是盐、鸡精、酱油和醋。偶尔会买蚝油和芝麻油，为了炒茄子和做面之用。炒的菜口味素淡，常被家人嫌弃。

女儿小时候算是不太挑食的，除了葱、蒜和有味道的菜不敢吃外，大多她还是吃得随意。长大了，尤其是初中三年在私立学校就读，口味被宠坏了，开始有些挑食。我煮的有时不合她口味，就点外卖。点的大多口味较重，加的调味料多多，长期吃不健康。为了留住她喜欢在家吃的好习惯，我学做了地瓜粉团、肉丸和饺子。

这些都是她爱吃的。放假回来，她就念叨想吃我做的地瓜粉团。

家里做的地瓜粉团好吃，主要缘于地瓜粉的质量。地瓜粉是婆婆用自己种的地瓜做的，一遍遍过滤得很细，晒透后十分洁白。这种质量的地瓜粉，超市卖的根本无法与之比拟。

做地瓜粉团的配料大同小异，一般不能缺的是肥瘦适中的五花肉和花菜。有的人会加些花生或香菇，有的加些巴浪鱼或干贝。婆婆在老家做时，如果没有花菜，她会用自己做的细小的白萝卜干代替。

我一般习惯先把切好的五花肉用生抽腌制一会儿，再倒入花生等其他配料，加入适当的盐和鸡精,根据吃饭人数加入若干地瓜粉后放一边。锅里爆炒葱蒜，烧开水后，从锅里舀起滚烫的开水倒入装满馅料的盆里，用长筷子或铲子使劲按顺时针方向搅动，使所有地瓜粉与馅料都紧密相融为止。水下得越合适，搅拌越到位，起锅后的粉团煮熟后呈透明状，更Q弹劲道，再撒上一把葱花或香菜或蒜苗，当为人间美味。

肉丸是在婆家学会的一道美食。白萝卜磨成丝后，加盐使劲搓，把水分挤干净，喜欢颜色的加些胡萝卜丝，把二者和切碎的葱头加入调好味的五花肉，打一两个鸡蛋搅拌均匀，再加入地瓜粉，切记整个过程不能加一滴水。揉均匀后，用手捏成一个个小丸子，捏时不能用力，能粘住成型就好，否则肉丸会发硬，里面不容易熟透。冷水下锅蒸十五分钟即可。

至于做饺子，记忆就更早了，应该是在我读小学时。教我和姐姐做饺子的是老爸的战友——小张叔叔。他擀皮的技术了得，一块块小小的面团在他手下飞速成一张张大小均匀、薄厚适中的面皮。

小时候，我主要学擀皮，包的任务一般由姐姐承担，调馅是妈妈负责，所以我包饺子和调馅的技术都是长大后慢慢学的。

今天自己剁肉，揉面，擀皮，虽然有些累，但能让家人吃得健康就是值得的。

妈妈在时，我每年都能吃到她做的“虾丸”和年糕，这些是妈妈独有的味道。

如今，妈妈的味道只能在梦里和回忆里寻找。

我想，地瓜粉团、肉丸、饺子或许也会成为孩子对家的依恋，因为这也是妈妈的味道。