近年来，安溪县建立了安溪铁观音大师服务队、大师工作室，积极探索建立“龙头企业+合作社+基地+家庭农场（农户）”的利益联接机制，通过名师、名企、合作社的带动作用，壮大安溪茶产业高素质人才队伍，带动广大涉茶人员以“提升茶园管理水平、提升制茶工艺”来增收致富，进一步提升安溪铁观音的区域公共品牌价值。□本报记者 黄凌燕

大师名匠

“技艺外传”已成风潮

据了解，随着4届安溪铁观音大师赛的成功举办，安溪铁观音大师和安溪铁观音名匠共同组建了多支安溪铁观音大师服务队，挂钩茶叶主产乡镇和安溪县茶业发展促进会县外分会，开展茶叶市场调研、茶事宣传、技能培训、技术服务等工作。

李金登是首届安溪县铁观音大师赛评出的两名“安溪铁观音大师”之一，李金登告诉记者，获评铁观音大师之后，他把铁观音制作技艺的“传帮带”作为日常工作的一大重点，不仅对其所在的虎邱香都茶叶合作社社员进行了悉心的指导，对慕名前来请教的茶农，他也是毫不藏私、耐心讲解。此外，还通过开设在安溪茶校的“大师工作室”展示他的研究成果，培养高技艺学徒；通过开设大讲堂、茶农培训会等方式，公益讲授种茶、制茶、评茶等技术。

李金登表示，技能竞赛也是安溪培养制茶能手的重要举措。比如，今年9月，由泉州市总工会、市人社局主办，安溪县总工会、县人社局、县农业农村局、县茶业发展中心承办的2022年泉州市（安溪）铁观音茶叶制作技能竞赛以个人赛的方式进行，共有30名来自泉州各地的茶行业从业者参加。通过此次比赛，培养了一批制茶能手，也对传承安溪铁观音传统制作工艺、提高泉州市茶行业从业人员素质起到不小的促进作用。

积极触网

短视频教学让茶农直接受益

在抖音上，“@刘金龙旗舰店”拥有7.4万的粉丝，刘金龙是安溪县第二届安溪铁观音大师赛评出的“安溪铁观音大师”，作为安溪茶园生态研究会会长，刘金龙经常通过线下指导、拍摄抖音短视频等各种方式向大家分享茶园管理技巧。刘金龙表示，今年秋季气温高雨水少，而他在此前就向研究会会员及周边茶农建议针对性地对茶园进行保水管理，比如边坡留草种草、实现外岸内沟水平梯田等。经过他的指导，不少茶农的茶园在今秋气候不利茶树生长的情况下没有减产，甚至还有增产的。而针对9月份雨水较少，茶叶持韧性会受影响的情况，刘金龙则通过抖音短视频建议茶农适当嫩采，确保原料品质。记者看到，在他的抖音号里，有不少茶农、茶商在视频留言区向他提问，都得到了他的一一指导。

同样热衷于通过抖音等新媒体平台向粉丝和茶农讲解茶叶种植采制等知识的还有国家茶叶产业技术体系泉州综合实验站站长、八马茶业总工程师林荣溪，他也会通过其抖音号“@茶老头”向广大粉丝分享各类茶叶知识、茶事活动，得到了众多关注和点赞。林荣溪表示，安溪铁观音是广大安溪人共同的品牌，安溪茶人尤其是大师、名匠等都有好经验好技艺不藏私的胸怀，目的就是通过大家的共同努力，带动安溪铁观音品质持续提升，也让更多消费者爱上安溪铁观音。

名企带动

惠农兴茶不遗余力

近年来，安溪茶产业越来越明显地呈现出龙头带动、区域聚集、集群化发展的特点，形成了以八马、日春、华祥苑等为代表的现代茶叶专业生产集群。祥华社会服务中心主任陈进火说，名企对于安溪制茶技术的提升带动作用非常明显，首先，这些企业对品质的把控更加严格，并不惜投入资金把高科技融入产茶全链条，目前安溪企业在茶叶深加工、茶叶机械智能化、茶叶质量安全等关键性、共性技术研究上均走在全国前列；其次，对于签约茶农、合作茶农来说，企业为确保产品品质，会对他们进行资金帮扶，也会进行充足的培训和管理。

日春茶业是农业产业化国家重点龙头企业，日春副总裁王启煌在接受记者采访时表示：“我出身制茶世家，从小看到茶农们一做出好茶，就无私地拿出来分享，在品茶的过程中大家一起探讨制茶技艺。日春发展壮大之后，我们也想把这种无私分享做到切实惠农、助农、富农上。”据介绍，日春有举办茶王赛的传统，目前已经连续举办了16届，累计发放奖金超过千万元。王启煌表示，日春茶业自2014年起就发起了“惠农兴茶、产业振兴”工程，通过茶王赛和茶王品鉴会，引导“传统工艺、传统口味”的复兴，也激励茶农、茶师提升制茶工艺，生产出更多高品质好茶。此外，日春还组织获奖者和广大有兴趣参与的茶人进行公益性的实训和交流，每期根据不同主题邀请不同的行业专家能手授课，切实推动从业者的技能和素质提升。据了解，日春以资金帮扶、免费技术培训、建立稳定订单等方式，直接惠农达5万多户。

合作社引领

抱团发展成果喜人

“合作社+基地+农户”是安溪非常重要的一种茶叶经营模式，安溪规模最大的茶叶合作社、“国家级农民合作示范社”庆芸茶叶专业合作社是其中的佼佼者。

10月24日，位于安溪茶叶重镇感德镇的庆芸茶叶专业合作社里，不少茶商云集于此，围站在评审台前品评今年的秋茶。今年秋茶的质优价升让社员们倍感欣喜。

“今年秋茶价格提升了不少，但是销量还是非常好，主要是整体品质提升了，我们合作社的茶基本供不应求。”国家一级评茶师、庆芸茶叶专业合作社理事长陈庆云说。

据了解，庆芸茶叶专业合作社目前有社员600多户，管控茶园6500余亩，年产值近亿元。“有了合作社的引领，广大社员意识到，守好生态才能长远发展、做好品质才有更强的竞争力。庆芸茶业把800亩基地结合现代科技，做成了示范片，社员可以通过示范片来学习如何管理茶园。另外，考虑到今年秋茶成长期的气候条件，我们意识到采摘时机、制作工艺上需要有所改变，特别召集社员进行统一培训，因此合作社今年秋茶制优率整体提升。”陈庆云说。

据了解，庆芸合作社实施“龙头公司+合作社+农户”的发展模式，对茶叶品质进行“四重体检”，并邀请相关技术专家对社员进行不定期培训与指导，合作社技术骨干也经常与社员一起研讨如何提高制茶工艺。陈庆云表示：“合作社始终做好各个环节的管控，提高了茶农的生产管理水平，茶叶质量安全有了保障，不少茶商冲着合作社品牌前来采购。”

铁观音作为农产品，受气候影响较大，以往属于“看天吃饭”。但在安溪各级政府及相关部门的组织推动下，名师、名企、合作社纷纷发力，带动广大茶农实践“看天管茶、看天制茶”，在茶园管理和制作工艺上取得了较大的突破，大大降低了极端天气带来的不利影响，也直接打开了今秋安溪铁观音质优价升的喜人局面。