本报讯 （记者罗剑生 通讯员黄雪卿 文/图）泉州师院附属小学台商区分校持续开展“小厨房 大学问”劳动项目学习活动，引导学生尊重劳动、辛勤劳动，让孩子在最熟悉的厨房里体验劳动，领悟劳动带来的快乐，珍惜劳动成果。日前，该校“小厨房 大学问”项目获评2022年泉州市中小学劳动教育实践特色项目。

走进家中厨房

提高实践能力

一间小厨房，承载了感情，衍生了教育。泉州师院附属小学台商区分校依据学生的学情特点，分年段开展“花样米粒秀、美味厨房我来造、厨房净 我来帮、舌尖上的美味”4个学习活动。学生通过整理清洁厨房，明白了厨房卫生对家人健康的重要性，锻炼了学生解决问题的实践能力，培养善于思考的好习惯，同时也切身感受到父母的辛劳，学会感恩，养成爱劳动的好习惯。

在进入厨房前，学生对本年段项目任务充分查阅相关资料，与家人一起讨论厨房卫生标准，学会界定卫生标准，并自己动手设计一份合理的厨房卫生检查表。在“花样米粒秀”任务中，学生在制作米饭前先了解米饭的前身——稻谷从播种、生长到收获的全过程，图文并茂将大米的生长步骤记录下来，同时了解南北方主食差异，边学习边记录，锻炼了搜集信息、整理记录的学习能力，而后再留心观摩家中长辈煮饭流程，为自己尝试实践做准备。

疫情防控期间，学生的独立动手生存能力也应该得到重视并有意培养。万一家中电饭煲坏了，且疫情原因无法买到电饭煲，应该怎么去煮米饭呢？学生们纷纷动手尝试运用不同方式煮饭，学习使用电饭煲、高压锅、燃气灶、微波炉等不同厨具并品尝不同食材搭配制作的蛋炒饭、寿司、闽南咸饭等特色米饭美食。

新鲜的食材在学生的精心烹制下，或切或拼，或拌或炸，变成了一道道可口的美食，水果拼盘、蛋糕、酸奶、冰淇淋等，让人垂涎欲滴。美食制作过程中充满趣味和挑战，学生们在一次次的改良和创新中，最终做好了美味可口的食物，体验到劳动的价值与快乐。

制作劳动报告

培养探索精神

实践中，学生针对自己想要制作的美食进行资料收集，通过网络和书籍了解了美食制作的方法和过程，发现其中蕴涵的物理变化或化学变化，知道通过微生物发酵可以改变食物特性，使其变得更美味。使馒头和戚风蛋糕变得蓬松的方法并不相同，馒头靠酵母发酵，蛋糕靠打发蛋白；依照水结冰的特性制作冰淇淋；牛奶在乳酸菌的作用下变成酸奶……学生通过探究美食制作过程中蕴涵的科学原理，感受到生活处处皆学问，美食背后也有大学问。

为避免有劳无“育”，学校制作“小厨房 大学问”劳动项目学习记录单，学生用文字或图片记录下项目学习过程，包括美食探究过程，制作美食或清洁厨房遇到的困难，分享成功的喜悦和劳动感受，形成一份劳动研究报告，系统巩固劳动成果。记录单同时涵盖思考、探究、实践、评价、反思等要求，通过学生自我、同伴、家人、老师等多维评价，激发学生劳动项目学习兴趣，激励其养成热爱劳动与生活的良好品格，养成在生活中主动追问、力求探索的精神。

学会感恩父母

分享成功喜悦

为进一步提升劳动实效，泉州师院附属小学台商区分校利用妇女节、劳动节、端午节等节日安排学生参与劳动实践，做力所能及的清洁与卫生、整理与收纳、烹饪与营养、家用器具使用与维护等日常生活劳动。学校还开设烹饪劳动社团课，教授学生烹饪美味的菜肴，学期结束前开展“校园厨艺大比拼”活动，学生互相切磋厨艺，掌握烹饪技能。各年段还开展“家长进课堂”活动，邀请劳动技能娴熟的家长担任劳动教育辅导员，开展面点制作、烹饪美食、食材储存方法、制作“环保酵素”把厨余垃圾变废为宝、学习茶艺等劳动课教学活动，指导学生掌握劳动技能，将劳动教育落到实处。

“小小的厨房，给了学生大显身手的天地，培养按需取饭、节约粮食、尊重他人劳动成果的优良美德。”泉州师院附属小学台商区分校校长谢玉娓表示，通过开展劳动项目学习活动，学生在展示厨艺的过程中体会了父母的辛劳，更加学会感恩父母、热爱劳动，该活动充分体现了“以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美、以劳创新”的新时代劳动教育模式，让劳动之花处处盛开。