临近元旦，面对疫情，更多家庭的三餐选择居家烹饪。受到节假日需求及餐饮店萧条的影响，最近鸡蛋的价格有所回落，猪肉价格维持平稳。泉州市农业农村局相关负责人表示，泉州是鸡蛋的消费市场，价格受供需关系影响较大，适当波动属正常现象。“目前我市的鸡蛋、猪肉供应大多还是依赖外调。”他说，随着泉州规模化养殖基地不断扩大，未来泉州本地自足供应比例将逐步提升。□本报记者 王宇静 通讯员 陈佳良 文/图

泉州一天消耗约400吨鸡蛋

还记得两个月前市场上普通鲜鸡蛋逼近一元一个吗？昨日记者走访市场发现，鸡蛋价格已经有所下调，普通鲜鸡蛋售价每斤不到七元，每枚跌至七八毛甚至更低。

“我们最近的‘出厂价’大概是一斤5.6元左右。”泉港禾兴生态农业科技有限公司负责人庄绍龙介绍说，他们养殖场于2018年建成，具有20万羽蛋鸡规模，每天可日产大概18万枚鸡蛋。公司拥有现代化全智能设施蛋鸡系统，未来还将投入建设更智能化的“选鸡系统”，自行将不产蛋、产蛋少“绩效不佳”的鸡筛选出来，保障有效产能。记者日前实地走访了泉港禾兴设施蛋鸡企业的四幢现代化智能鸡舍，周围完全没有异味，厂房里的鸡蛋自行进入传输带，直达分拣仓库。据了解，这里的鸡蛋不仅销往市场，更是达利、旺旺等食品企业的上游供应商。

据不完全统计，泉州每天要消耗400吨鸡蛋，而泉州本地产能大概在150吨左右，外调比例占到六成多。泉州市农业农村局畜牧医科相关负责人表示，此前泉州鸡蛋的自产量仅占三成，近年来自产比例有所上涨，但距离自产自足还有相当的距离。目前像禾兴这样的现代化规模蛋鸡养殖场正在日渐增多，养殖场不再跟“脏乱差”联系在一起，而是用专业化技术打造生态系统。据悉，目前泉州正加大永春阳生、初阳等规模设施蛋鸡养殖基地建设，加快永春白番鸭、德化黑兔等一批特色生态规模养殖项目做大做强，推动我市家禽产业转型升级，进一步提升禽肉、禽蛋稳产保供能力。

根据最新统计数据显示，11月泉州鸡蛋产量超过6万吨，同比超过24%，鸭蛋产量也比增超过17%，产能供应足，进一步维稳市场价格。预计到春节期间，鸡蛋的价格都将呈现稳中有降的态势。

泉州首家现代化屠宰基地投产

除了鸡蛋，市场上牵一发而动全身的当属猪肉供应。

日前，福建永春铭发肉制品有限公司牲畜定点屠宰厂正式揭牌投产营业。泉州农业农村局畜牧兽医科负责人介绍说，这是全市目前最现代化的屠宰厂，采取标准化建设，可实现年屠宰生猪15万头、肉牛1万头、肉羊15万头，总占地25亩，建设完成生猪和牛羊屠宰车间、办公楼、污水处理设施以及生猪产品排酸、分割和冷链物流配送、动物检疫申报等配套设施。此项目的投入将进一步优化泉州肉制品产能供应。

据了解，目前全市共有37家在营屠宰场，日均屠宰量约6000头。截至本月底，泉州市生猪存栏约88.7万头，日均出栏能力达3000头。数据显示，上个月生猪出栏量超140万吨，同比有所增长。昨日记者从市场上获悉，目前排骨售价依然保持在42元左右，龙骨、三层肉、瘦肉依然在二三十元价位徘徊。随着节假日的来临，猪肉显得更加热销。

记者从泉州市相关生猪养殖场了解到，受到集体放量等因素影响，目前猪肉批发收购价较此前的12元左右有所下跌，饲养成本则维持在8.5元～9元左右。究其原因是自今年以来，玉米、豆粕、麸皮等饲料原料价格较去年都有不同程度的上涨。为进一步确保规模化效益，让供应提上来，让养殖场增收，助市场价格更美丽，泉州市正继续推进新（改、扩）建现代化规模养猪场建设，逐步提高我市猪肉自给率。