“碗糕噢，烧烧（普通话热乎乎的意思）的田螺肉碗糕。”

一阵诱人的市卖声把清晨叫醒。大人们还没进门，碗糕的米香味就已经飘过来，躺在被窝的孩子们赶紧睁开眼起床，小嘴边绽开了甜甜的小酒窝。

的确是很能令人提神的早点，这碗糕老少皆爱，就算是中午或晚上，也会见大人们一手碗糕一手烧酒潇洒着，他们还在回想着以往农忙时走到田头岸边，有两三个碗糕填肚的惬意。

不仅仅是人间世人所爱，逢年过节或是喜庆吉祥的日子，供奉神佛和先祖的桌案上也总少不了摆上若干碗糕。白白胖胖的碗糕嘻嘻地笑裂开了脸，此时老人们会欣慰地告诉你，有这碗糕就会“发”：发财、发达、发家。

也就是这个美好幸福的寓意，让碗糕一直在闽南烟火气里不可或缺。尤以“年兜”，家家户户“炊糕炊粿炊菜包”时，碗糕首当其冲的，至少占据了一个蒸笼，这数量得保证从年前到元宵后的所有供奉祭祀。

现在，乡里有大鼎灶的过年过节的依然少不了“炊操”一番，我也好多年没见“炊糕炊粿”的热闹景象了，可以往灶脚里那炊糕的欢喜记忆犹新。

那时，住在大祖厝里，几十户亲堂，几十口鼎灶。炊糕的日子一般是在腊月廿四五，也有忙碌着就拖后三两天。是日傍晚，深井边就架起好几簸箕白花花的“米粹”，一个个糕碗也洗好早早备在一旁。我们这些爱玩的小孩早早回了家，晚饭也是早早地吃了。还有一事是不约而同的，就是不能吃得太饱，得留下肚子等着吃刚出笼的碗糕。

做碗糕好像很简单，加入白糖，和些酵母，拌好米浆倒入糕碗，一杯一杯整齐摆进大“蒸笼”，架在盛水的大鼎上。然后，在灶头放一小碗米，一些盐，厝边的婶婆说这“盐米”驱邪，是为了让碗糕能炊得“发”。一切准备就绪，柴火烧旺，就开始蒸。

大人们忙这忙那，交代小孩坐在灶火口看着火。暖暖的柴火将“年兜”的氛围点起，蒸笼里袅袅飘逸的香味，把鼻舌眼都诱了过去。大人们再三吩咐，炊糕的全过程，大家必须笑着，在灶脚的人还可助兴来一句“笑笑笑，发发发”的吉祥语，这是老人们一代接一代的口谕，说如此才能把碗糕炊“笑”，笑才会发。就算是没有交代，孩子们也是满脸春风。有机灵调皮的，晓得这时候的大人们对孩子肯定是不打不骂的，就借机讨着要买双好看的白田径鞋或其他东西。

大概一炷香的时候，蒸笼已是热气腾腾，香溢满堂。揭开盖时，灶上盛开了一圈洁白的花，每朵三四五瓣的都有，瓣面蘸上红膏，喜气洋洋。当大人们嘴里还在喊着“待会，待会”时，小孩们已是手脚麻利地抓了一个，不管烫不烫，弹性十足的碗糕已送到嘴里咬下一大口，涎吞舌卷起来。

我家的碗糕可没有这么丰富。家里穷，母亲精打细算，那时的白糖贵，就用红糖。米比地瓜贵，就在米浆里掺和一些煮熟的地瓜。不用买糕碗，就把和好的浆全倒入蒸笼。等出笼时，不像邻里厝边的碗糕那白白的一杯杯笑脸，我家却是满床黄金糕。用刀划成一块一块，装盘摆上厅堂时，也是独一无二的。但我家的碗糕一搁久，便成了一块块的面疙瘩，不好看又不好吃，在那年头却是我情有独钟的母亲牌碗糕。

居住在大祖厝成了遥远的往事，那些炊碗糕的日子也成了记忆。如今听到那清脆的“碗糕噢，烧烧的田螺肉碗糕”的声音，依然倍感亲却。拿起一个碗糕，慢慢品尝一口，总会弥漫着开心的味道。