对于血糖指数偏高或是患有糖尿病的人，想让血糖指数保持稳定状态，日常便需要相应减少一些营养素的摄入，如碳水化合物、饱和脂肪酸等。但即便如此，仍有不少营养素是身体控制血糖指数时必不可缺的，当这些营养素流失或减少时，及时注意进行补充，既利于身体“控糖”，也会帮助维持机体的营养均衡。

首先，要保证膳食纤维的摄取量。根据营养专家的建议，属于血糖指数偏高或是患有糖尿病的人群，每日摄入的膳食纤维不宜少于25克，可以通过食用绿叶蔬菜、低糖水果、粗粮等，借助植物性食物来帮助身体获取膳食纤维。

其次，一些“特定”微量元素的摄入，也能帮助身体“控糖”。如通过食物为身体摄入锌元素。锌元素直接参与胰岛素的合成、贮存和释放，有助于促进胰岛素原转变为胰岛素以及胰岛素与其受体的结合，且能延长胰岛素的降血糖作用。一旦身体缺乏锌元素，容易引起血糖指数的波动。因此，身体需要“控糖”时，建议可以摄入一些富含锌元素的食物，如海贝、瘦肉、动物内脏等动物性食物，或是小米、玉米、大麦、燕麦、荞麦等粗粮类食物。此外，及时为身体补充铬元素，同样有益于促进机体利用葡萄糖，这是因为铬元素能增加胰岛素的效能，从而帮助身体控制血糖。在日常生活中，可以通过粗粮、酵母、动物肝脏等食物来帮助身体获取所需的铬元素。由于高血糖容易造成身体存储钙元素的流失，影响身体对钙元素的吸收，容易引发骨质疏松症的产生。因此，对于血糖指数偏高或是患有糖尿病的人来说，要注意补充钙元素，如保证奶或奶制品摄入，以牛奶为例，建议每天摄入量为300克至500克。若是选食奶制品，如酸奶、奶酪等，则应选择无糖为宜。

此外，想要帮助身体控制好血糖，也离不开以下几种维生素。如维生素A和维生素C，这两种维生素的摄入，不单对人体血管起到保护作用，还能增强胰岛细胞的活力，有助于控制血糖指数。同时，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等B族维生素，也是血糖代谢中重要的辅酶，一旦缺乏这些B族维生素，碳水化合物在人体内的代谢就会“失衡”，进而容易引起血糖指数的起伏，因此，血糖指数偏高或是患有糖尿病的人，日常要注意为身体补给B族维生素，可以选食一些富含这类维生素的低脂肉类，如禽类、鱼类等，或是通过食用粗粮、坚果等来帮助身体获取B族维生素。另外，对于需要“控糖”的人来说，维生素D也不可忽视。因为维生素D不仅能帮助调节体内的钙、磷等元素的代谢平衡，有助于维持骨骼健康，同时有助于促进胰岛素的产生并增加机体对胰岛素的敏感性，有利于身体控制血糖，辅助预防糖尿病。在日常生活中，可以通过食用深海鱼、全脂牛奶、蘑菇、蛋类等食物来为身体补充维生素D。

（本报记者 陈士奇/整理 CFP/图）