以前爸爸常说，他在外求学的时候，最想念奶奶煮的咸干饭，每次一想起家里的咸干饭，那香喷喷的味道仿佛就在身边围绕，馋得让人直流口水。后来咸干饭也成了爸爸的拿手家常菜。

那天，爸爸把我叫到面前，郑重地说：“你已经十三岁了，要学会煮一些家常菜，今天我教你煮咸干饭。”我心想：做咸干饭有什么难的？

煮咸干饭确实不难，但要把咸干饭煮得香喷可口，却不容易。我们先舀了三小碗白米和半碗糯米，淘洗干净，又备好干贝、虾仁、蚝干、胡萝卜等配料。把干贝、虾仁、蚝干浸水、泡湿、洗净，然后胡萝卜切成细条，但又不宜太细。这时，爸爸帮我打开了抽油烟机、炉火，我先往炒锅里倒入油，接着放入葱头、干贝、虾仁等配料，然后拿着锅铲开始小心翼翼地翻炒。不停地翻动，让我感觉手臂好酸，不过听见那“滋滋”的声音，心里却很兴奋。当闻到炒锅里的配料散发出的阵阵香味后，爸爸让我把淘洗干净的米倒进炒锅，继续翻炒。炒锅里的食物一下多了，我的手臂也越来越酸。

米和配料在炒锅炒了一会儿，就要起锅，倒进电饭煲里。接下来就到了最后一步，给电饭煲里的米和配料加水，这个环节看似简单，却十分重要，因为无论水放太多或太少，都会影响咸干饭的口感。爸爸教我：“如果不能确定放多少水，那你可以用手试一下，水没到手背就可以了。”最后，按下电饭煲上的蒸煮按钮，开始等待。

当厨房弥漫起饭香时，咸干饭终于在我的盼望中煮熟了。我赶紧打开盖，“哇，真香呀！”爸爸忍不住赞叹道。

每一道家常菜都有家的味道，每一道家常菜都有家的回忆，咸干饭凝聚着我家的共同记忆，也凝聚着家人之间的爱。

（作者系泉港区益海实验小学五年级学生）