这是我第一次听说南安小镇的目光饼。

面粉掺糖调水，拌了猪油和成面皮，填入馅料，裹紧、压实、摊平，再撒上白芝麻，放进烤箱烤十多分钟，一块酥饼新鲜出炉，品相上乘，芝麻香浓，颇勾人馋虫。

“色香味俱全，肯定好吃，然而大抵也和街上见惯了的芝麻饼无二致！”起初我也这样不以为意地论断。中国“饼”文化历史悠久，既没有地域限制，也没有南北差异。山东煎饼、陕西锅盔、黄山烧饼、东北烙饼、土家酱香饼、香港鸡仔饼、台湾手抓饼……这些饼，无一不以面粉作底，无一不有与众不同的特色，然而也无一不饱腹、营养，万变不离其宗，“南米北面”，吃到肚子里去，还是小麦。

这种想当然，直到一块目光饼捧在我的手上，咬一口，才知道自己莽撞了。

这是一块百年传统手工艺制作的饼。饼有两层皮，一层是水皮，白糖水搅面粉，揉匀，切块，醒几分钟；一层油皮，面粉佐新鲜猪油，调匀。之后水皮包油皮，裹入馅料。目光饼好不好吃，点睛之笔在馅料。花生碎、冬瓜丁、猪肉丁、葱头油，尤其葱头油，几乎就是那团馅料的灵魂。一清二白的葱头，晒干，风尘仆仆地翻滚在热油里，如少不更事的少女，踱入社会，经历染缸，几次三番炼狱，终成焦黑铮亮的面目，却有铮铮铁骨的奇香，且脆，说它是调料中的暴力美学丝毫不为过！有了“暴力美学”助攻，馅料霎时涎人可亲。烤箱呼哧呼哧转着，一屋子的香，裹挟得人绕不开身。待开了箱门，形状圆圆的，酥皮焦焦的，白芝麻恰到火候，黄澄澄的一块饼，很诱人，叫吃了的人欲罢不能。

这也是一块情深谊长意蕴深远的饼。历史上很多饼都有脍炙人口的传说——王羲之吃饼，吃成了东晋重臣郗鉴的“东床快婿”；汉灵帝也吃饼，吃得胡饼文化在洛阳一带流传开，中原汉文化和西域少数民族游牧文化自此在餐桌上和谐交融。洪濑的目光饼也有流传了上百年的故事，关于“孝”的故事。

从前日子艰难，人们吃的多是菜蔬杂粮，能填饱肚子，却缺荤少腥。天长日久，一些营养不良的老人在春夏之交起风时，易患“流泪病”，眼睛成日蒙眬，看不清东西，却问药无果。心灵手巧的手工艺人，便用猪油和面，佐以白糖，烘焙成饼。白糖性热，又经烘烤，据说患有“流泪病”的老人吃过后，可以适度驱散体内寒气，减轻目疾，于是欣然称赞。晚辈为表孝心，省吃俭用也要买一块饼送老人，寄望于老人吃了饼，眼睛能像月光一样明亮。久而久之，这个孝顺的习俗被传承了下来，遂称它为目光饼。后来日子越过越好，美食佳肴轻易吃得，目光饼渐渐隐没在琳琅满目的美食佳肴里，关于“孝”的习俗却没有丢。附近的村镇，常有人来买目光饼。

爱在心里口难开，嘴里说不出的话，目光饼替他们说了！

于是爱凑热闹的我，也跟着人群去买饼。

我以为那些传承了百年的传统手艺，它的店铺必然哗众取宠地开在临街的房，不想却是藏在幽深的巷子旮旯处，饼香不怕巷子深。店是夫妻店，男人和面、擀面皮、调馅料，女人打下手。女店主笑，算不上买卖，好东西本就不该藏着掖着，来买饼的多是镇上知根知底的人家，一天能做多少算多少，今天买不上的，改日还会来。也有慕名来的远客，买了寄回故乡赠老人，他们琢磨着，人回不了家，就让好彩头的目光饼，替他们传情达意。

多么好的传达方式！一块饼，映照了百年光阴，也衍生出无限情意。有一刻，我看到了女店主脸上的笑容质朴如老街上的青石板，她的从容与闲散，分明与一块饼同在。她的身边，被天长日久烟熏火燎得面色黧黑的男人正熟稔地揉面，年幼的孩童在一旁撒欢，间或自顾自忘情地歌唱。因为手上的目光饼，他们是快乐的、知足的，也是安详的、幸福的，他们成了老街上接地气儿的一幅水墨画。