闽南农历五月夏季，天气说变就变，常常中午时分还是艳阳高照，午后迅疾变脸，霏雨不绝。烦人的雨不停地下，搅得人心烦意乱。这时候，位于东街低洼地带奶奶的红瓦厨房，就禁不住滴滴答答漏水了。奶奶把厨房的锅碗瓢盆悉数拿来接水，等到水满了，再接到桶里，倒向屋外。幼小的我追着询问奶奶和母亲：“为什么雨下个不停，是天上破了个洞吗？”

奶奶和母亲神秘地告诉我，传说远古时代，女娲补天时遗漏了一条缝，天上“破了一个洞”，导致雨水不绝，人间应设法予以弥补。到了“五月节”，除了传统的闽南肉粽外，奶奶和母亲也会煎麦䭔（duī），并且郑重告知我们：麦䭔敬奉神灵后，可以堵住天上的裂缝，补上漏洞。这就是闽南传统的端午节“煎䭔补天”民俗。

清·乾隆《泉州府志·卷20·风俗》：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。”唐·《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘以中，以小角弓射之，中者得食。”“粉团”即为“䭔”，可见麦䭔风俗历史悠久，起源唐代以前。

以前家庭生活拮据，平日里三餐主食以外，难得有其他零食。农历五月，才有香喷喷的家乡肉粽以及雨后补天祭祀所用的麦䭔，幼小的我们兄妹几个，可以一饱口福。

20世纪90年代初，街道改造。父亲在母亲一再催促下，建起石头新居。因为经济有限，房子断断续续建了多年。从大厝后落开始，外加半个小厅。小厅屋顶临时用乌篷覆盖。由于房顶未做漏水处理，每到农历五月，屋外下着大雨，厅里房里就下着小雨。家里的防漏水措施也全面升级。屋顶漏水点盖上塑料棚，床上方拉上塑料布，地上漏水点接上脸盆……各种手段齐上阵。饶是如此，还是挡不住不绝滴漏的雨水。

母亲边唠叨着，边开始煎麦䭔“补天”，虔诚祈祷雨水早些停止，天气早早放晴，好让父亲的搬运活多起来。酥软略甜的麦䭔也是父亲的至爱美食。平素，母亲买到麦粉，就做上一回煎麦䭔，父亲都会吃个精光。后来，一向体健的父亲不幸染病，在家调养，母亲就变着花样，做些父亲最爱的美食，麦䭔是必须的。只是父亲的胃口一日不如一日，麦䭔也刺激不了他的味蕾，直至离世。

如今，家里生活条件大为改善。屋里再也不下“雨”了。母亲煎䭔的次数逐年减少。煎䭔补天，更多的是一份传承，对于我来说，还有一份思念。