天气渐热，夏天已至。炎炎夏日之下，来一支雪糕成为人们清凉解暑的重要步骤。可是曾经5毛钱、1块钱就能买到的快乐，如今却变成让人望而却步的“奢侈品”。“当代雪糕的价格能有多离谱”“不认识的雪糕千万不要轻易拿”等相关话题冲上热搜，引发网友的热烈讨论。

“你的雪糕自由还在吗？”这一看似调侃实则无奈的话语背后，折射的正是雪糕这一大众食品日渐高端化的现实。其实，雪糕价格普遍走高是有原因的。首先，原材料成本上涨就是其中之一。有统计称，2008年至2020年，冰淇淋生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。其次，雪糕在运输、冷藏技术环节的成本大幅上升，也无形中推高了它的价格。加之高端雪糕不低的创新成本、研发成本、营销成本、渠道成本，都最终反映到了产品的定价上。

面对雪糕涨价，市场无疑是最好的发言人。去年，网红雪糕品牌“钟薛高”就因价格畸高频频登上微博热搜，其主打的中式网红雪糕单支售价竟高达66元，引来网友一片吐槽。当品牌将过度营销的成本都转嫁到消费者身上时，也就必然引发大众的负面情绪，乃至对品牌的不信任感。毕竟，雪糕作为低技术门槛的消费品，在大众心中的印象是根深蒂固的。对于绝大多数消费者来说，品质和价格的良性互动无疑才是产品应有的经营之道。

当然，在高价雪糕中也不乏异军突起者，比如近年来风头无两的文创雪糕就是其中的代表者。从2019年起，圆明园、莫高窟、兵马俑等各地知名景区，陆续推出复刻景区标志元素的文创雪糕就风靡一时。有网友盘点发现，今年一支文创雪糕一般15元起步，贵一点的甚至高达40多元。但相对比之对“钟薛高”的反感，大众却对诸多文创雪糕敞开了怀抱，原因何在？正是因为文创雪糕被赋予了文化因素、社交属性、情感需求等附加值。

在新生代人口红利不断叠加、消费升级推动下，我国雪糕市场已经裂变成为不同的消费层次。年轻人作为雪糕的忠实拥趸，也更愿意为产品的文化与品牌调性买单。据中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会联合多家机构发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年预估超过1600亿元，中国冰品市场规模稳居全球第一。面对如此之大的消费市场，给消费者提供更多元的选择也就在情理之中了。

当“雪糕自由”成为当下的一个热词，我们也不禁要问，从曾经的“车厘子自由”到之后的“奶茶自由”，再到今天的“雪糕自由”，这股愈演愈烈的“自由”造词风，背后的潜台词究竟是什么呢？毋庸讳言，那就是“消费界定生活质量”。企业是对市场最敏感的群体，当它们争相打造高端雪糕产品时也就告诉我们，如今大众的消费已经不再拘泥于对基本生存的诉求，而是进阶为对生活品质更高的要求。

一个选择多元的时代，丰富性正是其底色所在。而今，国内的冰淇淋市场已呈现出淘汰低端、中端涨价、高端涌现的大趋势。大众之所以对雪糕涨价耿耿于怀，还是因为记忆中关于雪糕廉价且美味的体验挥之不去。在市场经济中，生产者与消费者的选择都是双向的，面对高价雪糕，理性的消费者可以坚持“只买对的，不买贵的”，生产者也有打造高端产品，进行市场细分的权利。总而言之，只有让市场的归市场，情怀的归情怀，社会经济才能在健康的氛围中良性发展。