夏日炎炎，可以烹煮一些易于消化的消暑汤水来饮用，排解扰人的暑热。

白茅根和竹蔗，是常被拿来制作传统消暑凉茶的两款原料，具有清热利尿、解暑止渴及润燥止咳的食效。在善于炖汤的大厨翰欣师傅看来，入伏后，为帮助身体消暑降火，可试着将两味药食兼用的食材加入汤品。为了让炖煮的汤品更为清淡爽口，翰欣师傅建议可以用白茅根、竹蔗来搭配菌类食材如竹荪、香菇、平菇、草菇等炖汤，由此炖出的汤品，不仅有助于祛暑、清火，还能滋补身体。同时，汤水喝起来不会带有油腻感，易于肠胃消化、吸收，而本身带有天然甜味、鲜味的多种食材混搭一起形成的滋味，一点也不逊色于荤材炖出的汤品。□本报记者 陈士奇/文 CFP/图