上世纪50年代至60年代初期，山里人与外界接触较少，但偶尔会有一伙为了生计四处奔波的手艺人，到我们这一带走街串巷，招揽生意。

来的人中，永泰人箍木桶，尤溪人编笊篱，永福人贩猪崽，安溪人扎藤椅，永安人晒笋丝，德化人销瓷器，南安人卖草席……也有外省市的人来，安徽来的是铸鼎师傅，劳累而饭量大，还喜欢吃锅巴；浙江来的是打铁匠，打锄头轻便耐用，磨剪刀锐利快捷；云南来的是耍猴戏，说话诙谐表情丰富，但大多听不懂；河南来的是打拳卖膏药，吞玻璃，断石块，铁条砸脑袋，女子踩肚皮……夏秋两季来人较多，南腔北调，大声吆喝，令人眼花缭乱。

江西来的是香菇客，香菇客是我们山里人对异地来的种香菇师傅的称呼。那个年代信息相对闭塞，香菇客与山里人一样，跟外界接触交流少，喝的是清澈山泉水，吃的是天然食物，日子过得保守而又洒脱。他们各自有独特的种香菇方法，我们这一带常年来的是一位姓华的香菇客，他大体选择树龄高的杂木，如榛树、榉树、浮桐、山枇杷、山楂树等杂木，砍倒后，整棵树上面覆盖树枝、树叶，待水分晾干后，就用柴刀按一定距离在树干上斜砍一些口子，再将树枝、树叶重新覆盖树干，浇一些水就可等待树干上长出幼菇了。至于什么时间砍树，选择什么树种，砍在什么部位，刀口多深，砍几刀等，他说这是家传秘方，对不起，无可奉告！

几天严寒过后，香菇就从树干上、粗枝间长出来，香菇客会准时再来。他把过期朽烂的香菇扔了，把被阳光晒干的香菇采摘了，把掉落的坍塌的木架重新支起来了。他的到来让山林有了生机，山鸟叫得更欢了，野兔跑得更快了。通过一番拾掇，纯天然没污染的香菇长满枝干，清香四溢。

香菇客常栖息于山洞里，大多住在自己搭建的山寮中，自搭床铺，自挖地窖，自筑灶台，小灶煮饭炒菜，大灶可在阴雨天烘香菇。姓华的香菇客像一只候鸟，冬来春去，一次就呆70多天。他像一个独行侠，离群索居，独来独往，因为多处香菇场需要照料，其行踪让人难以捉摸。他整天一言不发，除了墟日买米油盐酱醋外，没有看到他与人交谈片言只语；他像一位医者，独居深山野林，有医术自救，村民有病痛疔疮，找他治疗，无不药到病除。他还能捕山鸡、抓野兔、挖竹笋、采野菜，无所不能。银环蛇、五步蛇、乌梢蛇、青竹丝等，无不手到擒来，无一漏网。他曾经在路旁采七八种野草，捣碎了敷在被蛇咬过者的伤口处，只治疗两天，伤口就恢复如初。

后来种香菇只要用菌苗就可以。村民把树干锯成一米左右长的木段挑回家，放置于干净透风之处，再买回几瓶菇菌，用皮带冲在树干上打洞，装实菇菌，置于木架上，定时喷洒清水，大约十来天，香菇便争先恐后地长出来，一朵朵，一簇簇，清新鲜嫩。

后来香菇客退出了历史舞台，却成为山里人的一段鲜活的生活记忆。