一不抽烟，二不喝酒，平时作息规律，只是最近咳嗽多了些，60多岁的老蒋怎么也无法相信自己竟已是肺癌晚期。医生提醒：由于不健康的烹饪习惯，厨房也是肺癌高发的温床，长时间待在厨房的家庭成员或厨师，最好能每年做健康体检。□本报记者 张沼婢 通讯员 黄俊杰 黄淑婷

日待厨房10小时

一查竟是肺癌晚期

60多岁的老蒋是一名厨师，把一家小餐馆经营得有声有色。他整日在厨房钻研菜式，每天在厨房至少待10个小时，浑身都是散不去的油烟味。

不知道从什么时候起，老蒋开始断断续续地出现咳嗽、咳痰，久治不愈，人也不大精神，没多久更是行动不便，需要乘坐轮椅。他来到泉州滨海医院肿瘤科求诊，被确诊为肺腺癌伴骨、颅脑多发转移，已处于肺癌晚期。

该院肿瘤科王磊主任接诊后，详询病史，发现老蒋侧肢体活动受限，不能行走，反复咳嗽、咳痰，需要进一步检查头部核磁共振（MRI）。影像资料提示脑部转移灶占位严重，已经严重影响到患者的活动能力，解决脑部病灶成了当务之急。根据其病情，专家团队商议后，为病人制定了针对脑转移的精准放疗治疗方案。

治疗1周后，老蒋出院，2个月后复查显示，肿瘤基本缓解。尽管小餐馆的大厨之位已经退让下来，但老蒋还可以在家里简单下厨，他感到很知足，这是不幸中的万幸。

高温使油产生有害物质

吸入气体损害气道黏膜

很多人做菜是“无油不欢”，哪一顿饭如果没有噼里啪啦的油烟煎炒声，那就不叫做菜了。“做一顿饭=抽两包烟？”这看似不可思议，但确实如此。

据英国的一项报告研究显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。厨房油烟是患肺癌的诱因之一，厨房油烟暴露会增加1.4—3.8倍的肺癌风险。

王磊医生介绍，在高温下，豆油等油类可能会产生一些有害物质，比如烃类、亚硝酸盐等。这些气体的吸入，会对气道的黏膜产生损伤，长此以往可能会导致慢性支气管炎，再进一步发展为慢阻肺，甚至肺癌。所以，厨师以及家中经常烹饪的人都属于肺癌高危人群，需要定期进行早期癌症筛查。

高危人群应注意

尽早筛查肺结节

专家提醒，年龄40岁以上，尤其是有以下情况之一，建议尽早进行肺结节筛查：

每年吸烟超过400支，或曾经每年吸烟超过400支，戒烟时间少于15年。或长期二手烟接触者。

有高危职业暴露史的人（如粉尘、甲醛、石棉、铍、铀、氡等接触者），长时间待在厨房的家庭成员或厨师，最好能每年进行健康体检。

有慢性阻塞性肺疾病（COPD）、弥漫性肺纤维化或肺结核病史者。

既往罹患恶性肿瘤或有肺癌家族史者。