碘是人体必需的微量营养素，机体摄入过低或过高的碘都会产生不良影响。我国大部分地区外环境普遍缺碘，由于水碘分布不均衡，在碘缺乏地区中，往往又存在适碘，甚至高碘地区。

在自然环境中未采取补碘措施的情况下，通过饮水和食物摄入的碘能满足人体正常需要量的地区即为适碘地区；不能满足人体正常需要量的地区则为碘缺乏地区。国家卫生健康委员会发布的《碘缺乏地区和适碘地区的划定》将碘缺乏地区居民饮用水的水碘中位数界值定为小于40微克/升，8周岁—10周岁儿童尿碘中位数＜100微克/升；将适碘地区居民饮用水的水碘中位数界值定为40—100微克/升（以行政村为单位，含40微克/升和100微克/升），8周岁—10周岁儿童尿碘中位数≥100微克/升且＜300微克/升。

福建省疾控中心地方病及慢性非传染性疾病防治所专家介绍，目前，福建省绝大多数地区是碘缺乏地区。自然环境缺碘的现状很难改变，而人体中的碘80%以上来自食物并且每天都在进行代谢。如果停止补碘，体内储备的碘仅够维持2—3个月。

食盐加碘是一种安全、方便又经济的补碘措施。藻类如海带、紫菜是富碘食物，但其他大部分海产品（包括海鲜）的含碘量并不是很高。一般人群（包括沿海地区居民）只要长期坚持食用合格碘盐就能保证碘营养，不需额外补充任何含碘保健品、强化食品。

而妊娠、哺乳妇女处于特殊生理阶段，对碘的需求增多，鼓励在食用合格碘盐外适量摄入含碘丰富的海产品，甚至要遵循医嘱加用含碘营养素补充剂。□本报记者 张沼婢