黄龙果，又名为麒麟果，是火龙果的一个品种，其原产于中美洲的热带地区。黄龙果未成熟时表皮为绿色，成熟后表皮则变为明黄色，因表皮的形状犹如蛟龙的鳞片而得名为“黄龙果”。除了可以食用之外，黄龙果也具有装饰作用，其开出的花朵香味四溢，且果实还寓有吉祥之意，因此黄龙果也有了一个别称——“吉祥果”。

黄龙果内含有丰富的营养成分，当中包括蛋白质、膳食纤维素、花青素、维生素C以及磷、铁、镁、钾等多种微量元素。由于黄龙果富含花青素和维生素C，这些营养元素在被人体吸收后，不仅对于提高人体的免疫力会有帮助，也有利于帮助人体消除氧自由基，起到美白皮肤、淡化色斑及预防心血管疾病的作用。同时，黄龙果是一种低能量且高纤维的水果，其含有的水溶性膳食纤维较为丰富，在被人体摄入后既能增加饱腹感，又能包裹肠胃中的食物，减少人体对脂肪的吸收，促进肠道的蠕动，因此日常食用一些黄龙果，不仅有助于控制体重，也可以起到促进消化、防止便秘等作用，并能够帮助身体降低胆固醇。此外，由于黄龙果中还含有一般蔬果较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白在被人体吸收后，会与体内的重金属离子进行结合，帮助人体将这些物质通过排泄系统排出体外，具有一定的清肠、排毒作用。另外，从中医角度分析，黄龙果还具有健脾开胃的功效，尤其是对于脾胃虚弱引起食欲不振、消化不良的患者来说，适当食用一些黄龙果，能起到增强食欲、养护脾胃的作用。但需要注意的是，由于黄龙果的含糖量较高，如血糖指数偏高，或是患有糖尿病的人，在食用黄龙果时要控制好食用量，避免食用过量而引起血糖指数波动。此外，气郁体质、痰湿体质或是淤血体质的人群，也要少吃或不吃黄龙果，以免诱发不适感或病症。

果肉香甜多汁的黄龙果，不仅可以直接鲜食，也可以作为一种食材来制作甜食、热食。在甜品师庄达明看来，甜度较高的黄龙果，很适合与牛奶搭配制作甜食，如以简单的家常做法处理，将黄龙果的果肉打碎成泥状，之后加入牛奶、蜂蜜搅拌，再调入适量玉米淀粉，调和均匀后放入冰箱中冷冻凝固，切成小块裹上椰蓉，就可以当佐茶的甜点。除了制成甜食之外，庄达明介绍说，在烹煮一些杂粮主食，如燕麦粥、藜麦饭等时，也可以适量加入一些切成丁块状的黄龙果肉，在增加杂粮饭风味的同时，也能够让杂粮主食吃起来更为爽口，利于肠胃吸收消化。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图