秋季借食养护肺脏，可多选择一些“白色系”食材，如银耳、百合、莲子等，将这几样白色食材混搭炖汤食用，能让养身功效更增一筹。

仅以几种白色食物搭配炖煮制汤，炖出的汤水颜色和味道会稍显寡淡，为此，大厨翰欣师傅建议，在备料时，不妨适当添加几样有助增色添甜的甘味食材，如桂圆、红枣、枸杞等。这些自带天然甜味的配料，不仅能替代其他甜味调料，也可以为炖煮的汤品增加一些天然的果甜味。此外，在翰欣师傅看来，以白色食材搭配甘味食材同炖，还能够让炖出的汤水所含食效更为丰富，除了有助于提升润肺、去燥的养身功效之外，还能兼具安心宁神、补血养气、养肝明目、养胃健脾等诸多不错的食疗效果。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图