都说一千个人眼中有一千个哈姆雷特，同样的，一千个人的味蕾中也有一千种家常菜。同一个菜式，不同的人会有不同的口味要求，不同的人也会做出或咸或淡或鲜的各异口味。因此，口味是很个人化的感受。家常菜，也是私人化的品位。

小时候爸妈总是围着工作转，快手菜是我家的家常菜。我经常眼馋嘴馋亲戚家的家常菜，比如外婆拿手的醋肉，姑姑的老火靓汤，都让我垂涎不已。后来，爸妈的厨艺渐渐地在我高三那年达到峰值，在高考结束时跌落谷底，面对这样的不稳定厨艺，我只能自己开始研究家常菜。我摸索过一板一眼的西餐，只要跟准配方，精确到几克几毫升，西餐其本能被完美复刻出来。到了中餐，菜谱里是大家会心一笑又人人无从下手的“盐少许，酱适量”的随意，让人在数次翻车中练就肌肉记忆，一次次的尝试后我最终找到最适合自己口感的调味及烹饪方式。

然而，做饭是一件需要花心思并打扫战场的劳心劳力的大工程，在外求学、工作的日子里，我只有在“偷得浮生半日闲”的时光里可以好好做饭，其余便是在外就餐或者快餐料理将就着祭祭五脏庙。这时，我突然又想念起了家常菜。每次回家，爸妈依然会端上出品不稳定的家常菜，或是和朋友聊天分神多下了些许盐，或者被电视剧情吸引忘了时间煮老了，面对这些配料以及烹饪技艺扑朔迷离的家常菜我总是无可奈何地苦笑，但也能甘之如饴地全盘接纳。是长大了，口味发生变化了吗？不，是这样的不稳定的菜式便是我家的家常菜呀。心无旁骛精心制作的菜肴也是，不小心做翻车的菜肴也是，因为这就是我家的味道，不被定义的味道，是爸妈知道我爱吃的菜式，用他们并不高超的厨艺努力做出来的家常菜。

不是每个父母都是大厨，他们有自己擅长的领域，或许他们是自己职业生涯的佼佼者，他们的技能无法在厨房里施展，但这又有什么关系呢？他们仍为着儿女的一日三餐、四季膳食努力打理着，满足家人对营养的基本需求和佳肴的美好向往，这就是家常菜萦牵着游子胃的魅力所在吧？或许，这也是人人眼中最熟悉不过的家常菜……