距离学校700米左右，有一家餐饮店，凭着一道火锅鸡，在学校里圈粉无数。

“今天中午吃什么？”“火鸡”“火锅鸡”“火锅鸡+1”，当舍长在舍群里抛出这么一个问题时，整个宿舍的人不约而同地决定中午吃火锅鸡。当然，这绝不是偶然，而是我们吃过一次后心照不宣的默契。

一下课，我们就齐刷刷地去拿外卖。每次只要备注好时间和地址，老板都会准时安排送达，让我们能按时吃上热气腾腾的一餐。

外卖一拿到宿舍，我们就迫不及待地打开来。霎时，香气就在整个宿舍里飘荡，不知不觉唤醒我们肚子里的馋虫。观其色，晶莹剔透的白米饭粒粒分明，通透的汤汁毫不油腻。再看火锅鸡，白净的鸡肉肥硕饱满，紧致的鸡皮爽滑油亮，金灿灿的土豆、方方正正的鱼豆腐，娃娃菜的根部泛着光泽，鹅黄色的菜叶宛若婴儿的脸蛋，这一场视觉盛宴无时不在挑动着我的味蕾。

老板也是算准了我们下课的时间，此时的食材热而不烫，是最佳的品尝时间。骨头四周的鸡肉又细又嫩，牙齿轻轻一啃，鸡肉就沿着均匀的肉纹脱落无痕。伴随着牙齿的咀嚼，食材的美味毫无保留地散在唇齿舌尖。再吃一口土豆，有点脆，有点香，有点软。还有那口感清爽的豆皮、极具弹性的鱼豆腐，每一口都是满足。不太能吃辣的我每次点的都是微辣，朦胧的辣意在口腔四散开来，让这样的一餐吃得十分过瘾，上午上课的疲惫也瞬间一扫而空。

这让我不禁想起了妈妈做的火锅鸡。每次妈妈在厨房里叮叮当当忙碌起来的时候，我都会在饭桌上摆好碗筷，一手托腮，望着厨房的方向期待。当妈妈将美味端上桌时，颗粒饱满、泽清、透亮、味浓郁的白米饭也熟了。这时候我会先舀两勺汤汁浇在米饭上，让米饭更加入味喷香，然后再迫不及待地夹起一块鸡肉，酥韧的鸡皮与细嫩滑溜的鸡肉在口腔里完美演奏着味道的交响曲。

和这家店不同的是，妈妈做的火锅鸡更加劲道，有韧性。油，却丝毫不齁；鸡肉，瘦，又汁水横流。各种各样我喜欢吃的配菜搭配着浇上汤汁的米饭，淡淡的米香，席卷起火锅鸡的鲜香，似有若无的辣裹着馥郁的鲜醇一阵接一阵，沿着食道进入胃中，让我直呼：妙啊。几口下肚后，好心情也随之而来。饭后，肚腩肉眼可见地圆润起来，精神也抖擞了起来。所谓人间烟火气，最抚凡人心，大抵不过如此。

火锅鸡起源于河北省沧州市，如今遍布全国各地。没想到在学校周围也能吃到如此美味的火锅鸡。虽然和妈妈做的味道不同，但各有千秋。和很多中华美食比起来，火锅鸡算不上什么珍馐佳肴，但就是这一碗人间烟火气，却让住校无法回家的我感受到温暖。

贾平凹说，胃是有记忆的，也是有感情的。我想，若干年后，这缠绕在舌尖上裹着小城大爱的火锅鸡的香气依旧会盘踞在我心头，成为我抹不去的与这座城有关的记忆。

（作者系泉州幼儿师范高等专科学校2022级学前教育专业学生）