外卖平台上明明显示有一家餐厅或是食品店，可到了实际地址却是怎么也找不到。这就是网络上俗称的“影子店铺”。

外卖平台“影子店铺”现象时见报端，有的甚至让人感到震惊。据《经济日报》日前报道，在某外卖平台上评分达4.8分的一家店铺，其公示地址在实地查证中却无迹可寻。更可恶的是，该店铺经营者在外卖平台上一共开了12家店铺，手持的营业执照中竟有10张为虚假证照。目前，外卖平台已对这12家“影子店铺”进行了下架处理。

外卖平台上的“影子店铺”往往有几个特点：一是存在盗用其他商户营业执照、无食品经营许可证、店内卫生不达标等经营不规范的问题；二是商家为了便于接单，在外卖平台上展示虚假的地址，接单后再转单给收货地址附近的商户，从中赚取差价。也就是说，“影子店铺”是实体不存在的店铺。

“影子店铺”本质上是一种消费欺诈行为，严重扰乱了正常的市场秩序。如果伪造证照，那更是涉嫌违法犯罪。“影子店铺”的危害显而易见：一是由于“隐身”，如果“影子店铺”的餐饮质量不佳、不安全，消费者与之发生纠纷，存在投诉难问题。二是有些“影子店铺”属于转单，从中赚差价，真实出单的餐饮店为保证利润，可能在食品上偷工减料。三是“影子店铺”的经营者，可能通过弄虚作假来偷逃税费。四是“影子店铺”的经营者降低成本、抢订单，以违法手段和不正当竞争的方式扰乱市场秩序。因此，“影子店铺”既影响食品的安全，也侵害消费者的利益。

中国食品文化源远流长，素有“民以食为天”的古训。食品的质量直接影响着人们身体的健康状况，因此饮食安全一直是备受人们关注的话题。近年来，一些问题食品的出现，令人心有余悸。尽管在监管、惩处等高压之下，公共食品安全问题得到改善，但偶尔出现的个案，依然让人对食品安全状况感到忧虑。

诚然，外卖平台的蓬勃发展给消费者生活提供了诸多便利，但前提是要让人吃得安心。这些来自“影子店铺”的食品，给消费者的食品安全带来了巨大隐患，应该整治、下架。

我国法律法规明确规定，餐饮服务提供者需要具有食品经营许可证。因此，对这些不具备实体门店资质、盗用证件的“影子店铺”，不能放任自流。政府有关部门应加大对相关企业的检查力度，加强技术手段应用，封堵漏洞，严格执法。

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确规定，外卖平台必须对入网餐饮店铺的经营许可证进行审查，并确保信息的真实性。“影子店铺”问题一直存在，是平台审查制度不完善导致的，平台应该通过技术手段来加以完善。消费者投诉“影子店铺”问题，平台核实无误之后，应该直接关闭店铺服务并在平台内通知消费者。

要确保食品安全，需要相关部门和消费者的监督，也需要餐饮经营者的自律，不给“影子店铺”移花接木从中赚差价、扰乱市场的机会。餐饮经营者的诚信十分重要，必须公平交易、童叟无欺，否则将受到惩处。

食品全方位的安全才是真正安全，要靠每一个环节的经营者、监管者切实履行职责，形成合力，让“影子店铺”现出原形，无处逃遁。