从来没想过，疫情会离自己这么近。那些天，随着封控区逐个增加，各大商超明显人手不足。为方便配货、存储，根茎类蔬菜自然成为政府“保供套餐”的标配，同样是各种买菜接龙群的“常客”。土豆、萝卜、包菜、莴笋、西红柿，在邻居群里被戏称为“封控五宝”。

天天面对这些食材，为了调剂枯燥的封控生活，只好想尽办法变出新花样。毕竟，疫情苦忧参半，快乐只有“干饭”。

莴笋平时不常料理，最先被我拿来研究。剥掉厚厚的皮，切丝，可以焯水也可不焯，酱油醋二比一再加点糖和蒜蓉一直都是万能的凉拌汁配方，妥妥减脂菜。这个菜谱在朋友圈一晒，立刻有人建议莴笋切丝做鱼香肉丝、切丁做宫保鸡丁，还有的建议直接莴笋丝和肉丝一起炒再勾个薄芡。妙啊，漫漫封控日，慢慢来实践。

日常做土豆，一般切块和腿肉或者牛肉一起炖，只能当配角。随着家里零食见底，撸起袖子开发土豆当主角的小零食。土豆切条，泡冷水里去除表面淀粉，再煮3分钟捞出滤干，加油、盐、黑胡椒粉拌匀，铺到锡纸上送入烤箱15分钟，薯条蘸番茄酱，美美的下午茶。也有不需要烤箱的做法——土豆泥。土豆切片蒸熟，加盐与黑胡椒粉碾成泥，加少许牛奶。最关键的是酱汁，一小碗水、一小勺生粉、两勺蚝油、些许黑胡椒汁或者粉，烧热浇上。

以前做意大利面时，西红柿切碎熬酱常做，但很少直接做汤底。把熬制出的番茄酱加水做汤，木耳香菇金针菇切丝放入，烧开，加一个打散的鸡蛋，再加点醋、胡椒粉、盐，勾点芡，食材不全的酸辣汤，也还挺好喝的，主要是素，能减肥。

至于包菜和胡萝卜，属于闽南咸饭、炒米粉里的不二担当。在小区的好邻居分享群里，包菜和胡萝卜被用来加肉丝和素菜丝各种炒，有人调侃说，可以出一本《疫情期间饮食指南：胡萝卜和包菜的一百种做法》。

时疫无情，邻里有爱。这次疫情刷新了我对泉州各个地理位置的认知，更是加强了和小区邻里们的联系，各种互帮互助分享群，细分到肉菜水果牛奶面包零食等等，邻居们热心分享食谱、互相加油鼓劲。如今疫散花开，共同关心过粮食和蔬菜的邻居们，走得更近了。