春季常吃坚果，不仅能增补蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸等营养成分，还能帮助增强记忆力，提高身体免疫力，缓解疲劳。

除了作为零食直接食用外，一些坚果也可拿来入菜，搭配其他食材，尤其是搭配肉材同烹，制成补益身体的营养餐食。对此，西餐大厨小曹师傅表示，在春季，可选择将核桃这一款坚果作为配料，加入炖煮牛肉这道肉菜当中。核桃、牛肉都富含优质蛋白质，二者相搭烹煮出的菜品，能为身体带来丰富的营养补给，且有助于提增身体免疫力。小曹师傅建议，在烹煮时，还可以适当加入一些含有酸味的蔬果，如山楂、番茄等，这样能减少核桃、牛肉给味蕾带来的油腻感，吃起来更清爽、怡口。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图